MKCR山小孩咖啡北流店:探索都市中的生命之音 | 就愛喝咖啡
![MKCR山小孩咖啡北流店:探索都市中的生命之音](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年11月5日—發跡於北門的「山小孩咖啡MountainKidsCoffeeRoaster(MKCR)」,創始店直面台北城的百年古蹟,將歷史文化融入品嘗咖啡的風景;二店落腳六張犁的 ...
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「山小孩咖啡」11月5日於台北流行音樂中心內開幕北流店分店。
發跡於北門的「山小孩咖啡 Mountain Kids Coffee Roaster(MKCR)[1]」,創始店直面台北城的百年古蹟,將歷史文化融入品嘗咖啡的風景;二店落腳六張犁的嘉興公園旁,藉著柔和的店面氛圍融入在地生活步調;而近來,三店開在台北流行音樂中心內,象徵全新冒險的展開。
一位男孩蹲在山上認真沖煮咖啡的身影,化為MKCR的招牌logo;在這座咖啡店百家爭鳴的都市裡,MKCR確實就像logo上的男孩,在咖啡領域專注於自己熱愛之事。
讓精品咖啡貼近生活,是MKCR在2018年開店以來持續琢磨的初衷。第三波精品咖啡浪潮席捲台灣的現下,他們認為「供應好喝的咖啡」早已是基本,作為MKCR專案經理兼技術顧問的Bruce解釋:「多年前由幾個大品牌主領的第三波精品咖啡浪潮,從歐美流向亞洲地區,像是Blue Bottle、Verve、Fuglen等知名烘焙廠紛紛進入亞洲市場,加上資訊流通的速度不斷提升,這股浪潮也跟著流行到台灣來。大家開始會想選擇更好的咖啡來品飲,更在乎咖啡的風味細節、生產履歷等等,不再只是咖啡因的攝取或提神的飲料而已。」
讓享用咖啡的客人安心品嘗各種風味的深度,進而延伸感官觸角去品味周圍事物,這才是精品咖啡融入生活該有的樣子。因此MKCR注重帶給客人在細節面面俱到的體驗,從品質優良的咖啡到舒服的環境、適宜的服務,再延伸至傢俱、餐具、燈飾、點心、背景音樂的挑選,他們都不想放過。
多數時候,我們向店家點杯精品咖啡,頂多詢問一下喝起來有什麼特殊風味和口感,不過來到MKCR,若想了解每支咖啡豆產區與莊園的故事,他們也能進一步分享。
Bruce說道:「除了咖啡豆的風味主導了我們採購的方向,產區的現況也是我們持續關心的重點,好比說當地氣候變遷是否影響了植物的生長,經濟模式是否影響了咖啡農的生產流程。這些瑣事比較難直接...
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