《澎湖咖啡廳》Alpha Mike,澎湖最低調的一人咖啡館 | 就愛喝咖啡
2021年6月11日—「我敢說我用的原物料是澎湖咖啡店中最貴的」,將媽媽的話收進心底,採用成本較高的鮮乳、咖啡豆、骨瓷杯具甚至外帶杯,只為了以實在的價格讓顧客品嚐 ...
來源 讀花枝攝影 讀花枝攝影走進 Alpha Mike 咖啡店會先看見老闆 Tony 與澎湖海洋意象的壁畫。 一般咖啡店除了賣咖啡還會賣上飲料或糕點,坐落在澎湖馬公市光復路上的 Alpha Mike 則是一間「只賣咖啡」的獨立咖啡店。
把沖咖啡當興趣,前海軍開的咖啡店原本在澎湖當海軍的老闆 Tony ,退伍後曾在咖啡店上班,累積到一定的經驗後發現對咖啡產生興趣進而考取咖啡師證照;最初以為開店是 Tony 的夢想,但深度對話後發現這並不是他的夢,而是純粹因為「沖咖啡的興趣」便在他熟悉的澎湖開設一間咖啡店。
讀花枝攝影曾為海軍的 Tony ,因為「純粹喜歡」手沖咖啡而創業開店。 開店後不免遇到許多困難, Tony 也歷經過沮喪低潮,總是思考店內的咖啡品質其實很好卻賣得不好,久了發現其實澎湖在淡季時生意不好的不只有他,這也讓 Tony 接受了淡季經營店面生意的重重考驗。
客人的回饋是快樂的泉源,澎湖最特立獨行的咖啡店「要賣就要賣最好的給客人」, Tony 堅持選用成本高且稀有豆子所研磨出的單品咖啡,因此 Alpha Mike 販售的品項不多,只因為 Tony 聚焦在「只賣咖啡」這件事上,同時也期盼找出只喜歡喝咖啡、專門來喝咖啡客群。
讀花枝攝影翻開菜單, Alpha Mike 的咖啡品項其實並不多。 談到開店的宣傳,其實 Tony 並沒有特別去做宣傳,而是與來店客人互動、分享關於咖啡的知識,慢慢累積到一群真的只喜歡手沖單品咖啡的顧客;「遠道而來,只為了找到你」,除了澎湖當地人,也有從台灣本島專程到 Alpha Mike 喝咖啡的老顧客,創業至今也很幸運有一票懂咖啡的忠實粉絲支持。
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