【新北新莊】Gino Pizza Napoletana新莊總店(附菜單) 征服 ... | 就愛喝咖啡
![【新北新莊】Gino Pizza Napoletana新莊總店(附菜單) 征服 ...](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年10月12日—熙來攘往的新北市新莊中華路二段,鄰近佔地22公頃的新莊體育園區,號稱新北市中央公園,是新莊最繁榮的地段之一,GINO的店就在附近巷子顯眼的三角窗店面。
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源自南義拿坡里的披薩,是世界流行美食之一,這種將食材放在薄餅上的料理方式,早在公元前4世紀古羅馬時代即有記載,維蘇威火山旁掩埋在火山灰下著名的龐貝古城,就曾考古到類似披薩店的廚坊。
龐貝古城距今2千年前的披薩窯爐,圖源:istock在16世紀番茄從新大陸傳到義大利後,這種抹上番茄泥的發酵餅食才真正推廣開來,直到現代,披薩已是義大利人最家常的美食之一。
GINO PIZZA經典瑪格麗特,圖源GINO PIZZA手揉小麥麵團發酵、在番茄紅醬基底灑上綠色羅勒、白色莫札瑞拉起司,進高溫石窯烘烤出爐,就是簡單美味的經典瑪格麗特披薩,恰好是義大利國旗紅綠白,被譽為「國旗披薩」。
大家喜愛的Costco披薩,圖源:網路受美國文化影響,披薩在台灣隨處可見,多是達美樂、必勝客等美式披薩連鎖店,相較義大利正統披薩單純美味,美式披薩主打快速方便,餅皮厚實油膩、配料又多又雜,容易飽也容易膩,卻是小時候同樂會歡樂與分享的美好回憶。
對披薩的不陌生讓我們更容易接受簡單美味義式披薩,來自雲林的主廚鄭羽辰(Gino)打工時嚐過一次經典帕瑪火腿芝麻葉披薩,驚為天人,決定好好鑽研這項料理,為此遠赴日本、義大利拜師求學,潛心苦練麵團與配料的比例。
終於在義大利官方認證的第18屆CAPUTO世界拿坡里披薩大賽,與夥伴征服義大利評審驕傲的味蕾,擊敗地主隊得到國際團體組冠軍,為台灣爭光!今天介紹鄭主廚位於新莊的「GINO PIZZA NAPOLETANA總店」,帶各位一嚐正宗拿坡里披薩的精髓。
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