黑咖啡不等於美式咖啡！兩者差別是什麼？

或許有人要問了，橫豎都是比較稀薄的咖啡液，只不過一個很像濃縮還原，一個是製作過程水加多一點，有差嗎？但必須說，兩者間還真是有點不同。我們先看看義式的標準定義.

▲不少人會[1]把「美式[2]咖啡[3]」＝「黑咖啡」，但並非如此，且其中間大有學問[4]。（圖／取自免費[5]圖庫[6]Pixabay）

●作者／咖啡癮士[7][8]

以前總認爲「美式咖啡」＝「黑咖啡」，再次抱歉，是我錯了。今天彙整[9]幾篇國外[10]文章[11]，一次說清楚講明白[12]順帶[13]謝罪。

結論[14]很重要，先說：

「正宗[15]標準[16]美式咖啡Americano，必須是義式[17]濃縮咖啡混合[18]熱水[19]」

這結論恐怕一聽就糊塗，怎麼美式咖啡又變成義式咖啡？讓我掰開來講清楚吧！

美式咖啡的英文名稱[20]是Americano，根據劍橋[21]辭典[22]的定義[23]是：a type of coffee drink made by adding hot water to espresso coffee，把熱水加[24]入義式濃縮espresso當中[25]，纔是Americano，簡單說稀釋的espresso就是Americano美式咖啡。

爲什麼叫Americano而不是American Coffee，這也是有故事[26]，Americano是義大利[27]語美國[28]的意思[29]，源自二次[30]世界[31]大戰，美國大兵[32]到義大利時要求在義式濃縮中加入熱水而得來。

加水稀釋的原因[33]，有一說法是美國大兵錯過咖啡出爐，於是在濃縮咖啡中加水懷念自己的家鄉[34]味。

也有說法是美國大兵實在喝不慣[35]義式濃縮那又嗆又酸的...