[食記] 台北-Holt Restaurant | 就愛喝咖啡
![[食記] 台北-Holt Restaurant](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
三高Sir的美食足跡.»歐陸菜.Aug29.202221:48.[食記]台北-HoltRestaurant...近期不只一位朋友說料裡變得不錯,就抽空來吃吃看(夏季菜單),.有三道蠻喜歡!
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去年疫情禁內用時外帶過漢堡[1]很好吃🍔,可惜成為絕版,
近期不只一位朋友說料裡變得不錯,就抽空來吃吃看(夏季菜單),
有三道蠻喜歡!其他就ok,Pairing有搭到餐覺得可點,
吃完感覺餐的價位稍微偏高,但我比較無法是在環境,
等同熱炒店的噪音量,外場說菜完全聽不見(裝潢因素?),
大熱天空調也不算冷,實在不能說是舒適😐,今年仍維持米其林餐盤嗎?恭喜新晉一星。👻
(選擇五杯酒Pairing)
(Smoked Vension Tartelette)
開胃餡餅是用紐西蘭生鹿肉丁、蝦夷蔥,微甜的沙巴雍與杜松子粉,
吃得到肉餡的軟嫩豐滿,調味緩緩帶入狀況、不走起伏多變,除了開胃小點,
八道菜中有三道海鮮、一道麵點、兩道肉類、兩道甜點以及餐後小甜點,海鮮使用比例蠻高。
(自製酸麵包,酸味算重,可以續)
(Bonito Tartare)
第一道紅魽韃靼風味平衡,上方蓋漬蕪菁脆片,
魚肉也混了甜軟的熟蕪菁塊與少許檸檬膠凍,
並咬到脆脆的烤蕎麥香氣,底部墊上沒有太多草味的水田芥醬汁,
這道搭柑橘、青蘋果的清新白酒,還算是蠻有加分感。
(Abalone Roasted in Seawee...
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Holt Restaurant 台北民生社區巷弄內的現代歐式料理餐廳 | 就愛喝咖啡
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