優人物/推到極致傳承下去鄭畬軒的巧克力情緣 | 就愛喝咖啡
![優人物/推到極致傳承下去鄭畬軒的巧克力情緣](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年12月12日—鄭畬軒的自學歷程與台灣巧克力市場的發展有一些疊合。在他2007年初接觸巧克力時,台灣做手工巧克力的品牌不出五家,屏東只有一兩家個體戶種植可可,後來 ...
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【優人物】推到極致傳承下去鄭畬軒的巧克力情緣 | 就愛喝咖啡
2022年12月11日 — 當年大二的男生鄭畬軒為心儀的女孩親手做情人節巧克力,就此與巧克力牽起一輩子的情緣,今年夏天,34歲的他獲頒「The 50 Next Awards」(未來50餐飲人 ... Read More
台灣巧克力闖國際發光!畬室創辦人:要讓人一吃就感覺到台灣 | 就愛喝咖啡
2022年7月28日 — 鄭畬軒是畬室(Yu Chocolatier)法式巧克力甜點創作創辦人。他擅長抓住香氣,而花香向來是食物氣味中,最難表現的香氣,更驚喜的是,「他做的巧克力 ... Read More
畬室品牌故事 | 就愛喝咖啡
Yu Chocolatier‧畬室創立於2015年,孕生自主廚鄭畬軒投入巧克力十餘年的熱情與專業。畬室是臺灣少數專注於精品手工巧克力的品牌,數度於國際賽事獲獎,並為首個登上 ... Read More
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2022年6月25日 — 出生1988年的鄭畬軒,先於台灣自學,再前往法國巴黎廚藝高等學校Ferrandi進修,並曾於巴黎米其林三星餐廳Ledoyen甜點房、巧克力名店Jacques Génin實習。他 ... Read More
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