浪漫而優雅的「花神咖啡」 你該知道的祕密 | 就愛喝咖啡
2021年10月21日—LaMinita的花神咖啡,帶著高海拔咖啡獨有的愉悅優雅,通常具有茉莉花等細緻香氣,入口即能感受到柑橘調性的明亮酸質、如蜂蜜般柔和甘醇的質地,以及 ...
提到花神咖啡,人們不禁會想到位在巴黎的Café de Flore,以及威尼斯的Caffe Florian。兩者皆因招待文人雅士聞名於世。Café de Flore的命名,源自神話中的春之母——象徵花朵與花園的芙蘿拉女神。
花神咖啡館與花神咖啡之間的關係,除了La Flor與La Folie均以花為名、象徵花神的唯一連結之外,就再也沒有其他關連。饒富盛名的花神咖啡館源自歐洲,而花神咖啡,則來自中美洲的瓜地馬拉。
「花神」既非品種名,也非莊園名我們知道阿拉比卡底下,尚還有波旁、鐵比卡、藝伎等品種,目前在衣索比亞,每天都有原生種等著被釐清發現。我們也知道將藝伎發揚光大的翡翠莊園、同在巴拿馬的艾利達莊園,瓜地馬拉的茵赫特莊園、尼加拉瓜的檸檬樹莊園等等。
那麼花神作為花神咖啡,究竟是品種的名稱,還是莊園、處理場的名稱呢?答案是,三者皆非。花神咖啡既非品種的名稱,也非莊園或處理場的名字,我們用品牌名稱來形容,似乎更為適切。一款帶有細緻花香、質地柔和,近乎透明的乾淨體酯,與花神這個名字十分相稱,因緣巧合之下,La Minita位在瓜地馬拉的Las Pastores處理場,以及Bella Carmona莊園,不約而同地使用此名,作為咖啡豆的品牌名稱。
La Flor del Café意即咖啡之花,兩款知名的花神咖啡,皆產自瓜地馬拉的安堤瓜產區火山中心,生長於高海拔地帶的花神咖啡,沈浸在獨特地形環境與微型氣候之中,展現出如女神般明亮乾淨的姿態。
La Minita莊園的La Flor del Cafe在哥斯大黎加有數十年栽種歷史的知名莊園Hacienda La Minita,於瓜地馬拉的處理場Las Pastores,出產的安堤瓜咖啡,即為花神咖啡。
在La Minita集團的監督之下,從採購生豆到水洗、日曬乾燥等處理程序,都依照La Minita嚴格的標準來進行。...
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