嘉義文化路夜市必吃甜點!豆花+現做Q彈地瓜芋圓 | 就愛喝咖啡
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2022年2月28日—嘉義文化路夜市集結許多經典美食小吃,除了朝聖林聰明沙鍋魚頭外,不能錯過的還有一旁的「品安豆花」,豆漿豆花裡放入每天手工現作超Q地瓜芋圓以及芋泥 ...
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▲嘉義文化路夜市中的品安豆花。(圖/記者蔡玟君攝)
記者蔡玟君/嘉義報導
嘉義文化路夜市集結許多經典美食小吃,除了朝聖林聰明沙鍋魚頭外,不能錯過的還有一旁的「品安豆花」,豆漿豆花裡放入每天手工現作超Q地瓜芋圓以及芋泥只要銅板價,真材實料連在地人都大推。
▲店內人潮川流不息。(圖/記者蔡玟君攝)
品安豆花今年迎來開店第8年,老闆娘盧小姐表示,豆花店是他們夫妻兩人的事業第二春,「我們退休後到處去玩、吃美食,直到有次因緣際會下認識一位來自台南的老師傅口授製作豆花,我先生又很有研究精神,有一年的時間都在研究怎麼做出好吃的豆花,還常常找朋友來吃。」盧小姐笑說直到有次朋友吃完大讚自家豆花和外面賣得都不一樣,建議他們開店,最後選擇在文化路夜市裡創業。
▲品安豆花以豆花為基底,可以搭配冷、熱不同湯底選擇。(圖/記者蔡玟君攝)
「那時這裡除了林聰明沙鍋魚頭外,就只有我們。」盧小姐回憶創立初期,文化路夜市還沒有像現在這麼熱鬧,連假日都沒有人潮,為了吸引客人,先生到路口站著舉牌攬客一年多,慢慢建立回頭客,加上更多名店進駐,慢慢帶動人潮。
▲冰淇淋也是店家招牌。(圖/記者蔡玟君攝)
品安豆花最受歡迎的招牌配料就是地瓜芋圓和芋泥,除了使用品質最好的芋頭做出口感綿密的芋泥,地瓜也挑選甜度較高的台農57號地瓜外,店家也堅持每天手工現做,但由於每天製作產能有限,因此只有在文化路夜市的本店才點得到。
▲地瓜芋圓和芋泥配料只有本店才有。(圖/記者蔡玟君攝)
▲檸檬焦糖豆花吃起來頗有古早味。(圖/記者蔡玟君攝)
餐點點法很簡單,先決定好想吃冷或熱豆花,再從豆花系列選湯一種,品項有豆漿、糖水、紅豆湯...
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