關於單品咖啡你該知道的事 | 就愛喝咖啡
![關於單品咖啡你該知道的事](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
「單一起源」是廣泛說法,通常被簡單解釋成從單一生產者、單一作物或同一產國的地區。而「單一莊園」、「單一產區」代表咖啡來自同一莊園、處理廠或合作社,然後買家可以看 ...
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這些實驗若沒有直接貿易則不可能發生,我們已經看到烘豆師跟咖啡農為了追求更高品質的咖啡而有更深的交流。生產者指望烘豆師可以跟他們分享市場趨勢,然而這些一直在尋找新單品咖啡的精品豆烘豆師,現在可以更容易接觸到農民,並且可以跟農民學習咖啡知識。
到產地尋豆越來越普及,提供烘豆師與生豆商更多的知識。事實上,現在很少精品豆烘豆師不清楚他們豆子的資訊,詳細到了解種植面及處理法對咖啡豆的影響。種植者、採買者及烘豆師會直接在產地杯測,為了比較處理法及豆子杯測的分數,有時候一天最多杯測高達100杯咖啡,來作為雙方交易的咖啡資訊,對消費者而言,目前所看到的咖啡資訊,是越來越詳細了。
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