【2022 咖啡新手指南】咖啡豆品種、 8 大咖啡產地、風味懶人 ... | 就愛喝咖啡
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2022年10月14日—阿拉比卡雖然分布最廣,但產量低且不耐病害蟲害,對氣候土壤等種植條件要求很高,精品咖啡大部分都是阿拉比卡;羅布斯塔風味不如阿拉比卡,但產量高生長 ...
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對於剛入門的咖啡新手來說,最頭痛的就是不知道要挑選哪一種咖啡豆,本篇針對咖啡豆種類、咖啡豆產地、咖啡豆處理方式、咖啡豆烘焙替你一一解析,讓你第一次喝咖啡就上手!
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咖啡豆種類 1. 阿拉比卡咖啡(Arabica Coffee) 2. 羅布斯塔咖啡(Robusta Coffee) 3. 賴比瑞亞咖啡(Liberica Coffee) 咖啡豆產地 1. 巴西 2. 哥倫比亞 3.瓜地馬拉 4. 牙買加 5. 肯亞咖啡 6. 衣索比亞 7. 印尼 8. 夏威夷 咖啡豆處理 咖啡豆烘焙 咖啡豆種類全世界的咖啡屬植物大約有 60 多種,最主要可分成阿拉比卡(Arabica Coffee)、羅布斯塔(Robusta Coffee),以及賴比瑞亞(Liberica Coffee) 3 個原種,其中又以阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡為大宗。阿拉比卡雖然分布最廣,但產量低且不耐病害蟲害,對氣候土壤等種植條件要求很高,精品咖啡大部分都是阿拉比卡;羅布斯塔風味不如阿拉比卡,但產量高生長速度快,抗病蟲害性好,常被用作商業用豆。
1. 阿拉比卡咖啡(Arabica Coffee)阿拉比卡咖啡又稱為小果咖啡,是目前最主要的咖啡品種,占全球產量約 75%。主要種植在西半球的高原地區,氣溫較低害蟲較少,包括拉丁美洲各國,也有部分是在印尼和太平洋島嶼種植。阿拉比卡又可細分成 8 種品種,最常聽見的有波旁(Bourbon)、鐵皮卡(Typica)兩種。阿拉比卡咖啡脂肪比羅巴斯塔多了 60%,糖的含量則羅巴斯塔的 2 倍,因此阿拉比卡的味道相對較甜、較柔和且帶點酸味。
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