路易莎咖啡必點飲品?「黑糖雪點奶茶」月銷12萬杯的秘密 ... | 就愛喝咖啡
![路易莎咖啡必點飲品?「黑糖雪點奶茶」月銷12萬杯的秘密 ...](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年3月19日—△「黑糖雪點奶茶」(後)每月可賣出約10萬至12萬杯,「四季翠玉鮮奶茶」(前)也是店內熱銷飲品之一。(圖片來源:攝影/陳弘岱) ...
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主打平價精品咖啡的路易莎咖啡,近期因為一款「黑糖雪點奶茶」掀起網路熱議,再度登上媒體版面。不過,令人好奇的是,以咖啡起家的路易莎,為何是此款奶茶受到大眾青睞並引發話題?
走進位在輔仁大學附近的路易莎咖啡,兩層樓的建築、偌大的空間,早上10點多已有不少人在用餐、念書。路易莎首席烘豆師兼發言人許英正透露,路易莎輔大店最初是一半工廠、一半店面的設計,後來才逐漸改為現今的寬敞店面。
一杯奶茶三種層次 講究細節從「水」開始
談及最近在網上爆紅的「黑糖雪點奶茶」,許英正不諱言透露,店內最熱銷飲品為英式紅茶拿鐵,每月銷量約15萬至20萬杯,其次為黑糖雪點奶茶,每月大約能賣出10萬至12萬杯,當初趁著冬季時推出,溫熱飲品上方灑上黑糖,尤其受到女性喜愛「可補充點糖分及熱量,讓人覺得滿足幸福感。」
不過,看似簡單的黑糖雪點奶茶,製程比一般飲料店還要費工。
「單做一杯黑糖雪點奶茶,光泡茶就要3分鐘。」許英正說。黑糖雪點奶茶選用英國茶葉,茶底先用茶包泡,泡好再打奶泡,將奶泡舖到平杯後灑上黑糖,單做一杯需花上4分鐘。
茶葉、奶泡、黑糖層層堆疊,許英正笑說,這都是為了讓飲品充滿「層次」,「如果直接喝,第一口就可喝到黑糖及牛奶的感覺,再往裡面喝就可慢慢喝到茶、黑糖及奶泡的味道。」
不僅如此,熱水的多寡也很重要。許英正透露,路易莎以美味為基準,每款飲品都會經過測試,以黑糖雪點奶茶為例,泡茶時加入150cc熱水最佳,「不過我們同時會測試,加入130cc或 170cc熱水,喝起來口感如何,從中找出最佳比例。」
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