【基隆吃起來】基隆港咖啡廳—在不同年代回溯基隆特色咖啡香 | 就愛喝咖啡
![【基隆吃起來】基隆港咖啡廳—在不同年代回溯基隆特色咖啡香](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
基隆港咖啡廳在各個角落興起,不論是騎樓、各式特色主題的咖啡店,或是基隆簡餐...與攝影師先生在明德大樓尾端,開起了一間香港70年代風格的懷舊複合咖啡茶餐廳, ...
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1899年,築港建設啟動,展開了基隆港豐富的使命,1904年進行第二期築港工程之時,已逐漸取代了淡水河為主要航運功能。1920-1990年代,扮演主力港口的基隆,更受到來自不同文化與外來族群的影響,夾帶著咖啡作為流行生活的傳播。
老基隆人說:
「最早的咖啡店,設有情人座,當時後咖啡店都暗矇矇的…」
「以前喝咖啡,最重要的就是要濃、苦、澀,有時候為了可以在咖啡店坐久一點,還會要一杯水來加…」
咖啡在基隆的姿態,又如何來回溯呢?
基隆咖啡廳的時代浪潮 日本時代1899年,基隆正式進入長達44年的築港工程,從清代原先的小漁村躍身為台灣四大現代化城市之一。日本人積極在築港過程中,在港東一帶建造新興用地,穩定的港口吞吐量與載客往來,加上都市規劃與新建設,讓基隆在日本時代人口攀升至10萬人,而其中有2萬人是日人。基隆港的運作,帶來了人和最新流行的物,成為台灣重要的出入門戶,是過去接觸世界,首當其衝之選,相對的,這裡曾經也是日人輸入摩登生活的所在之一,有「基隆銀座」之稱的義重町(現義二路)也反映了如此。正因基隆港繁盛的商業活動,看準港口船員與水手往來的商機,自昭和時期進入咖啡年代的台灣,咖啡屋如雨後春筍,基隆也不例外,1936年,據《基隆市商工人名錄》共有18家,座落在以日人商業活動主要街區-義重町[1]、旭町、日新町、高砂町等。
日本時代的咖啡味,多見以苦、濃形容,從初期於酒樓或料理屋內,餐後供應「一杯黑色的飲料」作為解酒開始,至20年代後,咖啡店與喫茶店逐漸取代酒樓、西洋料理屋,改以輕鬆和價廉的氛圍,根據營業取締規則,咖啡廳內應有洋風設備、包廂,以及「女給」,整體營造相當時髦。當時的咖啡廳客人多為中上階層男性,亦是許多台灣文化活動的聚會場所,文學作家、記者在此往來頻繁。
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