咖啡種類一次搞懂,土耳其?愛爾蘭?瑪琪雅朵?白黑咖啡?卡 ... | 就愛喝咖啡
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鮮奶加入濃縮咖啡中,再將奶泡倒入就完成了,調配比例為濃縮咖啡:鮮奶:奶泡=1:1:1,...維也納咖啡VienneseCoffee,因為是由一位車馬夫發明的,也稱為「單頭 ...
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介紹過許多咖啡的「專業知識」,今天要進入生活化的咖啡世界,你會知道原來咖啡有這麼多種,不是只有美式、拿鐵、摩卡咖啡而已,下次看到咖啡廳菜單上琳瑯滿目的咖啡名,才不會一知半解
☕ 咖啡種類和作法
黑咖啡 又稱為「清咖啡」,香港俗稱「齋啡」、星馬俗稱「咖啡烏」,指不加牛奶、奶精、糖等配料的咖啡,可以喝到咖啡豆的原香原味
▶ 即溶咖啡不屬於黑咖啡
烘焙過程 採用深度烘焙,烘焙過程中會加入焦糖、牛油等天然添加物,因為咖啡豆會烘焙到幾乎炭化的程度,黑咖啡的咖啡豆普遍呈現黑色
白咖啡 白咖啡的「白」不是指顏色,是指咖啡豆在烘焙過程中沒有添加任何成份,「白」有純粹、純淨的意思
來源 馬來西亞的怡保市是白咖啡的故鄉
烘焙過程 採用低溫烘焙,時間拉長到大約高溫烘焙的2.5倍,加上特殊的工藝處理,去除掉大量的咖啡鹼,避免了高溫烘焙產生的焦苦和酸澀感,保留咖啡豆原有的風味,每一顆咖啡豆的咖啡因含量比較低
口味 跟黑咖啡相比,苦味和酸味都比較低,許多人喜歡添加奶類和糖,喝起來順滑+沒有苦澀的口感
濃縮咖啡 又稱作義大利咖啡(espresso),利用接近沸騰的高壓水流通過咖啡粉而製作成的咖啡 極細研磨、加壓法
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茶布里Chaburi評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
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黑露咖啡館OLO Coffee Roasters評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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圈Charm直火烘豆所評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
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好休咖啡 Haoxiu Kaffe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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貓妝自家烘焙咖啡館評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 4 顆星
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德佈Debut Cafe 台北店評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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Hoto Cafe評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 4 顆星
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1+1 Together Republic Cafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
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Percent CAFE %評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
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ハハ珈琲店-hahacafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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老鼠尾巴評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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Coffice 咖啡意識評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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Hera Cafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4.5 顆星
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咖啡浪遊CafeWanderer評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
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Aussie Cafe 澳氏咖啡評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
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