專訪「目目咖啡」謝文娟:在台東巷弄飄香的折蛋捲 | 就愛喝咖啡
![專訪「目目咖啡」謝文娟:在台東巷弄飄香的折蛋捲](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年2月18日—首次走入「目目咖啡」是在去年暑假,我偶然發現咖啡廳一角櫃子上售賣馬來西亞傳統年餅KuihKapit(折蛋捲),便猜想咖啡廳經營者是否為馬來西亞人。
![專訪「目目咖啡」謝文娟:在台東巷弄飄香的折蛋捲](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
台東更生路右轉進入一條不起眼的小巷,一間咖啡店正默默營業著,昏暗的燈光點綴冬天的傍晚,彷彿在召喚路人走進這溫暖小店。門口的立牌寫著「目目咖啡[1]」,入口處是滿滿的蕨類植物。透過落地玻璃門可以看見店內的老闆娘在整理咖啡吧台,老闆則在一旁挑咖啡生豆。推開門,老闆娘抬頭看見我說:「你來料!」熟悉的鄉音讓我瞬間以為自己回到馬來西亞。
Photo Credit: 關鍵評論網 / 駱芷萱 一切從Kuih Kapit說起首次走入「目目咖啡」是在去年暑假,我偶然發現咖啡廳一角櫃子上售賣馬來西亞傳統年餅Kuih Kapit(折蛋捲),便猜想咖啡廳經營者是否為馬來西亞人。再經過詢問之後,確認了老闆娘謝文娟來自馬來西亞森美蘭州。「因為自己想吃就試著做,也想放在店裡賣賣看。」謝文娟分享賣折蛋捲的初衷,那時她在逛一間台灣的二手店,她的目光在雜亂的貨品中很快就鎖定在一架電子蛋捲機。
二手電子蛋捲機一次只能做兩片,烤完要趁熱對折兩次,十分費工。「我在網上找食譜,到印尼的店去買材料,因為如果用台灣的米粉和木薯粉,味道和口感會不一樣。」謝文娟在馬來西亞沒有做過折蛋捲,來台灣之後因為想念家鄉美食才開始學習。她解釋,台灣的蛋捲用的是麵粉,馬來西亞的則是米粉。
Photo Credit: 關鍵評論網 / 駱芷萱相較於馬來西亞傳統的折蛋捲,謝文娟會把蛋捲折得比較扁,因為想把一盒塞滿,可以讓客人吃得過癮。折蛋捲在馬來西亞是過年才會有的糕餅,謝文娟想要在非過年期間也吃得到懷念的家鄉味,因此決定在咖啡店裡售賣,當作配咖啡的小吃,而過年也推出限量折蛋捲禮盒,受到的熱烈反應,折蛋捲機也從一開始的一台累積成今天的6台。
除了折蛋捲,謝文娟也會做其他馬來西亞傳統小食如椰子餅、雞仔餅及沙琪瑪。這時李承仰插一嘴說:「這裡的不好吃,你們那邊比較好吃。」謝文娟更驕傲地回覆:「是不是,你們太遜了。」
從美術系到咖啡廳謝文娟...
【台東咖啡】目目咖啡:巷仔內,自家烘豆的純粹咖啡香。 | 就愛喝咖啡
【目目咖啡】 自家烘焙精品咖啡 | 就愛喝咖啡
台東 | 就愛喝咖啡
專訪「目目咖啡」謝文娟:在台東巷弄飄香的折蛋捲 | 就愛喝咖啡
目目咖啡 | 就愛喝咖啡
目目咖啡 | 就愛喝咖啡
目目咖啡 | 就愛喝咖啡
藏身巷弄的咖啡香「目目咖啡」,必吃闆娘手作甜點 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Deep Coffee評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 3 顆星
DeepCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台東縣台東市豐榮路24巷1號的DeepCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
野柳咖啡評價:插座()很多、無限時 好吃程度 5 顆星
野柳咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市萬里區野柳里港東路167-1號的野柳咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
193咖啡館評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
193咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於95052台東縣台東市洛陽街193號的193咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
咖啡淵緣評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
咖啡淵緣評價好嗎?這邊幫大家整理位於950臺東市新生路608巷4號的咖啡淵緣詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Artisan Cafe評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
ArtisanCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市前金區仁義街223號的ArtisanCafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
公寓咖啡評價:插座(也許)很多、限時 好吃程度 4 顆星
公寓咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市前金區仁義街227號的公寓咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
黑孩子黑咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
黑孩子黑咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台東市知本路一段766號的黑孩子黑咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Blues藍調咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
Blues藍調咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於嘉義市長榮街278號的Blues藍調咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
奧薇小鎮評價:插座()很多、限時 好吃程度 3 顆星
奧薇小鎮評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市東區裕平路110號的奧薇小鎮詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
墾墨咖啡館評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
墾墨咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於台東市更生路1208號的墾墨咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
太麻里文創咖啡館評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
太麻里文創咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於950台東縣台東市福建路307號的太麻里文創咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
小曼咖啡店評價:插座()很多、限時 好吃程度 4 顆星
小曼咖啡店評價好嗎?這邊幫大家整理位於台東縣台東市中華路一段376巷33號的小曼咖啡店詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Mese Coffee 草月咖啡館/自家烘焙精品咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
MeseCoffee草月咖啡館/自家烘焙精品咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於臺東市仁德街60號的MeseCoffee草月咖啡館/自家烘焙精品...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
九號咖啡館無.9 Gourmet Coffee評價:插座()很多、限時 好吃程度 3 顆星
九號咖啡館無.9GourmetCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台東縣池上鄉慶豐村6鄰56號的九號咖啡館無.9GourmetCoffee詳細資...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Stay by Coffee評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
StaybyCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於新竹市東區東門街27號的StaybyCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...