【食譜】提拉米蘇(無生蛋)Tiramisù。不用烤箱的零失敗經典義 ... | 就愛喝咖啡
2022年8月22日—提拉米蘇料理步驟...先將白蘭地倒入濃縮咖啡中混合成咖啡酒備用。咖啡我是使用90ml的溫水搭配1大匙的AGF藍罐沖泡而成。...將鮮奶油分次加入砂糖,打發到 ...
提拉米蘇Tiramisù是一道我很喜歡的甜點,入口的滑順口感,馬斯卡彭起司奶香與可可粉、咖啡酒香層層堆疊的滋味總是讓我意猶未盡,這篇食譜介紹沒有生蛋版本的無蛋提拉米蘇[1],製作方式也非常簡單,照著做成功率100%。
傳統的提拉米蘇會加入打發的生蛋製作,不過J寶吃生蛋容易腸胃不適,所以在家自製提拉米蘇我就沒有加蛋,不加蛋提拉米蘇食譜的成品味道我們覺得也不錯,不輸傳統做法的提拉米蘇。
無蛋提拉米蘇食譜傳統提拉米蘇中是會使用瑪薩拉酒(Marsala),不過我都是以家裡現有的白蘭地(Brandy)或蘭姆酒(Rum)取代,另外鮮奶油我個人比較喜歡鐵塔牌(預算無上限的話則是推薦日本品牌鮮奶油XD),但每次買一大罐都怕用不完,偶爾要用的話會改用一般超市買得到的品牌。
我喜歡在手指餅乾上刷滿咖啡酒,讓手指餅乾有著軟透、充滿酒香的滋味,所以浸泡手指餅乾的咖啡酒液,我有時候會用到食譜中的1.5~2倍量,如果不喜歡那麼軟,就按照食譜中得分量即可,這樣的量能夠保有手指餅乾原本組織的口感。
【食譜】無蛋提拉米蘇 馬斯卡彭起司 需在製作前先放到室溫軟化後再使用 250g 鮮奶油 100ml 砂糖 10g 手指餅乾 10根 咖啡 ...黑森林提拉米蘇by 奧地利寶盒 | 就愛喝咖啡
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