[甜點] 樸實的單純美好 6吋伯爵戚風蛋糕(無泡打粉) | 就愛喝咖啡
2022年7月19日—1.蛋黃36g(實際2顆,37g)·2.白砂糖10g·3.橄欖油24g·4.鹽少許·5.伯爵紅茶液48ml·6.伯爵茶葉2.5g☞Point:茶葉太大片要磨碎以免影響口感
最近迷上柯芬園戚風蛋糕 (捷運中山站) 每週週末勢必要吃一次才甘心
好吃到決定自己應該來挑戰一下 小mi寫食譜的時候都很認真 每次會沒完沒了的參考5~6種食譜 在綜合出想要的比例 ((研究精神大爆發... (((雖然偶爾會失敗
這次分享的戚風食譜 無論是濕潤, 緻密 與 甜度 覺得應該是大多數人能喜愛的口味
原料可以調整的部分小mi會寫在文章中 以下分享給大家
★*♪。☆*★*♪。☆*★ 材料 *♪。☆*★*♪。☆*★*♪。
材料: (可製作1份6戚風模-三能SN5281陽極中空布丁模)
伯爵紅茶液 1. 水 70ml 2. 伯爵紅茶包 1個 (約2.5g)
蛋黃糊 1. 蛋黃 36g (實際2顆, 37g) 2. 白砂糖 10g 3. 橄欖油 24g 4. 鹽 少許 5. 伯爵紅茶液 48ml 6. 伯爵茶葉 2.5g ☞Point: 茶葉太大片要磨碎 以免影響口感 7. 低粉 54g ☞Point: 粉:蛋 比重越高越扎實 (以2:1的原則下去更動)
蛋白霜 1. 蛋白 75g (實際2顆, 79g) 2. 白砂糖 32g ☞Point: 習慣低糖的人 可再減少5g左右
裝飾料 1. 糖粉 2. 藍莓 3. 橘子果醬
★*♪。☆*★*♪。☆*★ 正式開始 *♪。☆...
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