台北甜點 某某。Quelques Pâtisseries 一勺最法式的甜 | 就愛喝咖啡
![台北甜點 某某。Quelques Pâtisseries 一勺最法式的甜](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年2月15日—台北安和甜點○WUniquePâtisserie吳一無二法式甜點○他們搬家嚕!不要再走錯啦!聖多諾黑始於巴黎的一條街。瑪德蓮教堂L'égliseSainte-Marie ...
![台北甜點 某某。Quelques Pâtisseries 一勺最法式的甜](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
最厲害的應該就是泡芙本身了! 每一顆泡芙視覺上都一樣大小是基本, 但是連渾圓的程度、頭尾的比例、酥皮大小比例、焦糖的面積都如出一徹, 那就非得要有一定的功力! 焦糖色澤非常澄澈美麗,輕、薄、透,在煮焦糖時溫度的拿捏上,想必也非常仔細!
泡芙中間填入卡士達醬(crème pâtissière),算是聖多諾黑一個比較傳統的做法! 但是某某的卡士達似乎有減糖,吃起來沒有這麼甜!(一樣美味!) 把關注每一個細節,才能造就這一絲不苟的聖多諾黑!
說到聖多諾黑,之前在附近的WUnique Pâtisserie吃了一款黑糖抹茶聖多諾黑泡芙塔, 算是聖多諾黑的變化款,這兩家都各自有自己的擁護者, 但是工藝上,我覺得某某略勝一籌。
台北安和甜點●WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點●他們搬家嚕!不要再走錯啦![1]
聖多諾黑始於巴黎的一條街。 瑪德蓮教堂L‘église Sainte-Marie-Madeleine旁邊有一條路叫做Saint-Honoré, 對這條街有興趣的朋友,可以看這篇文章 Café巴黎●Honor Cafe●彷彿偶像劇咖啡車夢幻場景[2]
而巴黎最好吃的聖多諾黑,一般會被認為是Carl Marletti。
甜點巴黎●Carl Marletti●除了美味,還有感動[3]
References 台北...聖多諾黑一較高下 | 就愛喝咖啡
台北甜點 某某。Quelques Pâtisseries 一勺最法式的甜 | 就愛喝咖啡
WUnique patisserie 吳一無二法式甜點 | 就愛喝咖啡
精選台北5家「聖多諾黑」甜點店!層次感法式甜點 | 就愛喝咖啡
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