「不把咖啡當賣點」的日系連鎖咖啡店!客美多兩年展店近3倍 | 就愛喝咖啡
![「不把咖啡當賣點」的日系連鎖咖啡店!客美多兩年展店近3倍](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年6月12日—客美多1967年發跡於名古屋,目前在日本擁有近900間分店,是當地前三大連鎖咖啡品牌。2018年與好食餐飲集團合作進入台灣,日方與好食分別以51%、49%的股權 ...
![「不把咖啡當賣點」的日系連鎖咖啡店!客美多兩年展店近3倍](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
這兩年,你是否注意到一間暖色木質調的咖啡店在北部愈開愈多間了?一位衣著端莊的紳士,手中拿著一杯飄著香氣的咖啡──這是客美多咖啡(KOMEDA’S Coffee)的商標,但事實上,客美多店員端上桌的卻是中央廚房配送的濃縮咖啡液,在台灣咖啡店市場9成主打精選豆、手沖的競爭壓力下,客美多要靠什麼創造優勢?
「比起賣咖啡,客美多賣的更是環境。」母公司好食餐飲集團董事長陳弘洲表示。客美多是台灣目前唯一提供「全方位桌邊服務」的連鎖咖啡品牌,除了提供插座、無線網路,包含帶位、點餐、送水,沒有一項需客人自助,就連性質相似的怡客、丹堤等連鎖咖啡店,也是讓客人自助取餐。
「台灣人這麼愛去咖啡店,目前這種休憩型咖啡廳的市場,我們認為市場缺口還很大。」陳弘洲說道。客美多1967年發跡於名古屋,目前在日本擁有近900間分店,是當地前三大連鎖咖啡品牌。2018年與好食餐飲集團合作進入台灣,日方與好食分別以51%、49%的股權,以合資方式成立客美多好食子公司。
客美多加盟成本高於業界兩倍,靠「轉賣直營店」加速展店客美多在台首間門市南京建國店開幕,曾創下單月來客數1.3萬人次紀錄,若以該店70人的客席數計算,等於翻桌率一天高達6次。去(2020)年,客美多分店數更從2019年的3間直營店、2間加盟店,一路增長到今年1月全台共14間門市,營業額成長超過30%。
雖然營業成績風光,不過陳弘洲坦言,客美多在2019年加盟方面的進展,卻不如消費人潮熱絡。陳弘洲指出客美多在日本有98%是加盟店,直營店只有20家左右。照這個比例,一開始日方允諾在台投資的前三家直營門市,應足以撐起後續台灣的加盟市場。
陳弘洲認為,客美多雖受哈日民眾喜愛,但在台灣的品牌熟悉度,仍不如有52年發展歷史的日本。且許多設備、裝潢物料都要進口,比照日本規格,對加盟主而言,一間店投資約1200萬,幾乎是其他連鎖咖啡品牌投資金額的兩倍,加盟主即便看到人潮,也還是會卻步。
好食集團過去雖積極與日方爭取增設更多直營店,好提升品牌能見度。但前後磋商一年,日方仍不願加碼投資,2019年客美多只推展...
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