森高砂café台北車站M6店 | 就愛喝咖啡
![森高砂café台北車站M6店](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
擁有全新的識別、服務方式、系列菜單與親民的價格,唯一不變的,只有森高砂十幾年來一貫的精品台灣咖啡豆,還有我們的熱情。「森高砂café」交通便利,是北車咖啡廳的最佳 ...
![森高砂café台北車站M6店](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
咖啡熟豆裡有幾百種不同的物質,通過「萃取」的行為把它們溶解在水中,這叫做「煮」咖啡。影響咖啡沖煮的變因非常多,從水溫、水質、水粉比率、萃取時間、萃取力道、使用工具……講不完的變因,化成坊間動輒數萬元的課程,加上不斷嘗試與練習,才能掌握。
這裡有條件的變因(如水溫、時間)、自然的變因(如氣壓、濕度)、人為的變因(如沖煮師風格或沖煮當時的情緒),還有更重要的,種植與烘焙的變因。
森高砂咖啡一直以來都認為,要得到一杯好喝的咖啡,「沖煮」這件事其實是「扣分因素」。意思是爛豆子不能靠沖得好變好喝,好豆子卻可以被爛沖煮搞得難喝。所以,我們的努力是「提供好豆子,訓練沖煮手不要沖壞」。我們花了十幾年讓台灣咖啡在大範圍上提昇種植品質(即不吹捧單一批次,盡力追求整體品質提昇),也用心在每支豆子的烘焙與包裝保存,要是最後在店面被沖壞了,豈不是白忙一場?
我們的沖煮手都經過非常嚴格的訓練,除了練水、練煮、練經驗,還要通過一系列的「練心」,師法傳統學徒制,長時間手把手教學,這才能出師沖給客戶喝。而不僅只是按照流行的科學手沖法,考考證照練個標準動作就算了。
然而,這樣的訓練,在未來要以「親民價推廣台灣精品咖啡」上,並不適合。因為我們的目標是把台灣咖啡推廣給盡量多的人,讓每個台灣人都能享受台灣咖啡的美好。如果只在森高砂咖啡館裡喝得好喝,回家沖不出來,那怎麼推廣?
所以我們回頭考慮「沖煮」這回事。既然沖煮是扣分因素,我們就不該把沖煮的變因放在客人身上,反而應該跟農戶合作調整生豆製程、優化烘焙方式,克服盡量多的變因,讓客人買豆子回家隨便亂煮都可以得到一杯水準以上的咖啡,這才對。
森高砂café台北車站M6店菜單與外送 | 就愛喝咖啡
森高砂café台北車站M6店 | 就愛喝咖啡
森高砂café台北車站M6店 | 就愛喝咖啡
上班族的午餐:森高砂café餐盒英式烤牛肉佐馬告胡椒鹽 | 就愛喝咖啡
大稻埕 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
森高砂咖啡館中山店評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
森高砂咖啡館中山店評價好嗎?這邊幫大家整理位於104臺北市中山區中山北路1段133號的森高砂咖啡館中山店詳細資訊,像是Wifi...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
舞森咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
舞森咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於406台中市北屯區和祥三街73號的舞森咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Daisy的雜貨店評價:插座()很多、有時候限時 好吃程度 0 顆星
Daisy的雜貨店評價好嗎?這邊幫大家整理位於嘉義市東區維新路73號的Daisy的雜貨店詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
玖咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
玖咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於嘉義市東區興業東路387號的玖咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
九慕手烘咖啡 Mooor coffee評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
九慕手烘咖啡Mooorcoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於東區中正路60號的九慕手烘咖啡Mooorcoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Morikoohii森咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
Morikoohii森咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於嘉義市東區共和路199巷1號的Morikoohii森咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
咖啡意志評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
咖啡意志評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西屯區至善路125號的咖啡意志詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
森高砂咖啡館東門店評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
森高砂咖啡館東門店評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區金華街223-2號的森高砂咖啡館東門店詳細資訊,像是Wifi、安靜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
多馬咖啡大坑店評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
多馬咖啡大坑店評價好嗎?這邊幫大家整理位於406台中市北屯區東山路二段33號的多馬咖啡大坑店詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
睦咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
睦咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於雲林縣斗六市安和街73號的睦咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
ritrovare coffee / 尋品·旬品 咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
ritrovarecoffee/尋品·旬品咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於360苗栗市苗栗市大同路118號的ritrovarecoffee/尋品·旬品咖啡詳...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
早秋咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
早秋咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區晉江街十號的早秋咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Watashi Coffee評價:插座()很多、限時 好吃程度 4 顆星
WatashiCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於406台中市北屯區建和路二段108號的WatashiCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
4f劇場咖啡Le Promenoir Coffee評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 3 顆星
4f劇場咖啡LePromenoirCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於中正區延平南路98號4樓的4f劇場咖啡LePromenoirCoffee詳細資訊,...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
BOZZ COFFEE懶人咖啡館評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
BOZZCOFFEE懶人咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西區中興街122巷16號的BOZZCOFFEE懶人咖啡館詳細資訊,像是Wifi、...