如何選擇淺焙或深焙的精品咖啡? | 就愛喝咖啡
![如何選擇淺焙或深焙的精品咖啡?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年4月22日—淺焙(CinnamonRoast)又稱作「肉桂烘焙」。豆子表面呈現肉桂色,酸度高,略有香氣。深受美國西部人士喜愛,常用作沖泡美式咖啡。
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喜歡喝咖啡的人越來越多了,但是不是對於琳瑯滿目的烘焙度感到一頭霧水呢?放心,就讓江鳥來為各位簡單說明一下吧!
|咖啡烘焙程度區分
1.極淺焙(light roast) 豆子表面呈現淡肉桂色,具有濃厚的青草味。口感與香氣不足,一般用於試驗,很少做品嚐使用。
2.淺焙(Cinnamon Roast) 又稱作「肉桂烘焙」。豆子表面呈現肉桂色,酸度高,略有香氣。深受適合淺焙的咖啡豆美國西部人士喜愛,常用作沖泡美式咖啡。
3.中淺焙(Medium roast) 豆子表面呈現栗子色,口感偏酸帶微苦、香氣適中,保留咖啡豆原始風味。常作美式咖啡或混合咖啡之用途。
4.中焙(High roast) 豆子表面呈淺紅褐色,口感清爽豐富、酸苦均衡,略帶甜味,香氣風味平衡。是一般咖啡豆的烘焙方法,為日本、中北歐人士喜愛。這個烘焙程度也很適合藍山和吉利馬札羅等地的咖啡。
5.中深焙(City Roast) 又稱作「城市烘焙」。豆子表面呈現淺棕色,口感明亮活潑、酸味已經若有似無,呈現微苦風味。為標準的烘焙程度,也是大眾最喜愛的烘焙程度。巴西、哥倫比亞咖啡均適合此烘焙程度,常使用於法式咖啡。
6.深焙(Full city Roast) 又稱作「深城市烘焙」。豆子表面呈現褐色,口感沉穩飽滿、苦味稍強、餘韻回甘,香氣飽滿。深焙咖啡豆推薦中南美式烘焙法,深受當地人喜愛。常用作冰咖啡、黑咖啡。
7.極深焙(French Roast) 又稱作「法式烘焙」。豆子表面呈現深褐帶黑色,口感強勁濃烈、苦味濃、有濃郁巧克力和煙燻香氣。在歐洲,以法國最為盛行。常用作咖啡歐蕾、維也納咖啡。
8.重烘焙(Italian Roast) 又稱作「義式烘焙」。豆...
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