拿下奧斯卡獎的巧克力 法國米歇爾‧柯茲Michel Cluize | 就愛喝咖啡
![拿下奧斯卡獎的巧克力 法國米歇爾‧柯茲Michel Cluize](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
![拿下奧斯卡獎的巧克力 法國米歇爾‧柯茲Michel Cluize](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
其實巧克力如同紅酒般有著繁複的口感及風味,是接觸Michel Cluizel才開始深刻體現。
過去愛吃巧克力的IDUNN,總喜歡挑選72%或85%的苦甜,以為巧克力只在可可豆的含量與糖的比例多寡,更一度以為大豆軟磷脂是必然成份(原來含基因改造的大豆軟磷脂是降低成本的一環,較昂貴的可可脂被賣去當作化妝品等材料,取而代之的將本求利,形成巧克力盡是一再添加的替代品),過去被商業蒙蔽的味覺,其實只滿足與限制在接觸的超商、賣場貨架上的大眾巧克力。
曾幾何時,巧克力開始出現在百貨公司專櫃與專賣門市中,一顆要價40元以上的巧克力,雖令人却歩,但也開啟了巧克力是奢華品的連結。
在一般超商與專賣門市中,我們可以有第三種選擇嗎?不需要花俏、天然頂級的可可豆級數,沒有人工與化學的添加物,由專業烘製技術而來,享受純粹卻也令人沈醉的味蕾享受,且最重要的是價格合理。
這個空缺,直到IDUNN遇見Michel Cluizel。
Michel Cluizel打破了認知與味覺窠臼,相較於為降低成本而添加次級可可豆或化學香料的巧克力,原來「天然」與「頂級可可豆」讓巧克力美味如此不同。
過去專注在標籤上72%或85%苦甜比例的認知,同時瓦解在品嚐Michel Cluizel極致莊園系列巧克力後,當沈浸在花香、莓果酸香、水果、草香等多重交錯滿溢口中的味覺享受時,完美比例已非多少%數可以一語道盡,那不再是個制式的標準。
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