香緹鮮奶油蛋糕捲 | 就愛喝咖啡
![香緹鮮奶油蛋糕捲](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2015年8月2日—而所謂的香緹鮮奶油,則是從法文音譯而來,原文是crèmeChantilly,指的就是打發過的鮮奶油~,香堤鮮奶油CremeChantilly,真正的由來各有說詞, ...
![香緹鮮奶油蛋糕捲](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
此款蛋糕捲的蛋糕體為戚風蛋糕,然後媽咪參考之前做的棉花蛋糕材料更換比例以及使用燙麵方法,做出來的蛋糕體成品扎實,且綿密好吃~
而所謂的香緹鮮奶油,則是從法文音譯而來,原文是crème Chantilly ,指的就是打發過的鮮奶油~,香堤鮮奶油 Creme Chantilly[1] ,真正的由來各有說詞,有些是說義大利,有些說是法國一個叫做香緹堡的地方Château de Chantilly[2]。
乳脂含量30%以上的動物鮮奶油因為脂肪球之間相互碰撞結合而產生氣泡變大體積,因此用左右來回地攪動方式打發鮮奶油。打發時溫度要保持在3~5C,才會柔順緊實。基本比例為10:1(動鮮比砂糖)~
以下為此次蛋糕捲的做法喔~
<<準備材料>> 蛋共須7顆好先生Dr.Goods深烤盤 42*33CM
葵花油 80ml
低筋麵粉 105g
牛奶 105ml
全蛋 &...
動物性鮮奶油不含糖,風味是天然濃郁的奶香 | 就愛喝咖啡
不可或缺的甜點元素:香緹鮮奶油(crème Chantilly) | 就愛喝咖啡
草莓香緹塔 | 就愛喝咖啡
[問題] 請問"香堤"是什麼?? | 就愛喝咖啡
Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 | 就愛喝咖啡
香緹鮮奶油蛋糕捲 | 就愛喝咖啡
自己動手做!香緹鮮奶油的作法 | 就愛喝咖啡
【香緹奶油】4種實用香緹奶油做法!烘焙人都在用! | 就愛喝咖啡
關於甜點師常用的香緹奶油 | 就愛喝咖啡
Tag:香緹奶油-糖餃子|Sweet Dumpling-烘焙 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
多馬咖啡大坑店評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
多馬咖啡大坑店評價好嗎?這邊幫大家整理位於406台中市北屯區東山路二段33號的多馬咖啡大坑店詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...