一天工作12小時...想創業?先看看咖啡店老闆的殘酷實況 | 就愛喝咖啡
![一天工作12小時...想創業?先看看咖啡店老闆的殘酷實況](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2016年2月1日—趕緊來看看吧(以下以獨立咖啡廳為例子,連鎖加盟成本會更貴):真相1:開一間咖啡店...DS}真相2:咖啡廳要賺錢,每月要至少20萬營業額才損益兩平!
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摘要
最近看到一篇文章:圓一個開咖啡店的夢:真相是那些浪漫都該留給客人![1] 大意是告訴你:「年輕人,沒事不要開咖啡店!這並不如你想像中的浪漫...」
過去我也曾經因為常常往咖啡廳跑,想過要開一間自己的咖啡廳,能在自己的店裡沖著咖啡給客人,這種感覺就很棒。
但經過「簡單的」計算,發現真相是:我還是...喝咖啡就好。
原因很簡單,因為你不知道這3個 「咖啡店長沒告訴你的真相!」趕緊來看看吧(以下以獨立咖啡廳為例子,連鎖加盟成本會更貴):
真相1:開一間咖啡店的成本,可以讓你「連續57年,天天喝咖啡 」!
「開一間咖啡店的前置成本,至少準備250萬。」信義區加爾第咖啡[2]老闆娘,分享她的開店經歷。
「這筆錢即使是借貸,自有資金也應該至少要佔1/3(80萬以上),而且從此就會過著被負債追著跑的生活。」 「最貴的是裝潢,加上設備大概200多萬。」 「這還不包含炒豆機,一台30~200萬,不自己炒就要跟別人進豆子。」 「咖啡機一台差的要10萬,好的要40萬以上。」 「材料、員工薪水、店面租金等等周轉金,準備40萬算保守了。」
如果是加盟連鎖咖啡,光是加盟費與權利金,成本就要往上增加一倍,大概再多200~400萬。
把這筆250萬元資金,用「現金流」的角度思考,一杯咖啡平均120元,250萬元可以喝「2萬杯咖啡」,等於可以「連續 57年,每天都到咖啡店點一杯咖啡!」如果你很喜歡咖啡,你要選擇連續57年天天當顧客,或是選擇開一次咖啡店?
(延伸閱讀:用現金流正確計算收支:一杯飲料是1萬元,不是40元?[3])
另一間在公館的咖啡廳老闆提到,為了開一間自己和顧客都喜歡的咖啡廳,只得在店面上投下更多心...
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