清水蛋糕 圓嘟嘟不爆裂不消風の小小分享文 | 就愛喝咖啡
![清水蛋糕 圓嘟嘟不爆裂不消風の小小分享文](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2015年3月5日—這一週的甜點練習曲是前陣子社團很火紅的清水蛋糕~看似簡單其實小有學問的清水蛋糕~讓媽咪我可是做了四重奏呀~~~就是整整做了四次才拿捏出一些些小 ...
![清水蛋糕 圓嘟嘟不爆裂不消風の小小分享文](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
這一週的甜點練習曲是前陣子社團很火紅的“清水蛋糕“~看似簡單其實小有學問的清水蛋糕~讓媽咪我可是做了四重奏呀~~~就是整整做了四次才拿捏出一些些小技巧和大家分享一下~
“清水“蛋糕,一開始聽到,還以為是台中清水的特產~就像是大甲和芋頭那樣密切的關係一樣樣~~哈~結果才不是嘞~”清水“指得是使用蛋清不加任何一滴水的蛋糕體啦~這樣有沒有學到一課呀?!
清水蛋糕的材料超級簡單,蛋,油,麵粉,糖這樣~可是,要做出可愛的蓬鬆圓弧狀的表面,極緻又小巧可愛,可是要有點小撇步呢~一般大家都會遇到表面爆裂的問題,還有烤完消風又皺紋之類的,這些媽咪都遇到了,所以我真的不是達人,一次就成功時常常要偷笑,明明就是個烘焙幼幼班來和大家互相討教一下而已~
所以,趕快和大家分享一下媽咪這四次做了清水蛋糕的小小心得吧~如果有講不對的地方,還請烘友們多多給予指教和意見喔~~~
<<材料>>約18個小蛋糕體 47*27雲絲杯 / 或是 12個47*37的油力士紙模
蛋白 3顆
糖 40g
鹽 &...
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