丹堤咖啡新店型亮相!主攻外帶客、導入新會員制 | 就愛喝咖啡
2022年1月5日—八方雲集在入主丹堤咖啡之後,展開了一連串的改造計畫,在近期全新視覺與新型店鋪正式亮相,目標將品牌年輕化,也要推動集團內的多品牌合作。
創立於1993年的老牌連鎖品牌丹堤咖啡,在2020年10月開始陸續由八方雲集買下股份,至今佔股85%。在這之後,丹堤咖啡也開始改頭換面,希望可以讓品牌更年輕,無論是針對未來的加盟主、消費者,都希望可以更吸引年輕族群的關注。
回顧2020年至今,丹堤咖啡開始關閉部分營運狀況不佳的門市,如今分店共53間。除了積極調整舊店型之外,也在2021年12月推出了新店型,至今已有3間「新丹堤」門市,分別座落在汐止、石牌以及土城。
新丹堤4成外帶客!要搶年輕客,新會員機制同時上線一直以來,丹堤咖啡都是以內用客群為主,佔整體營收9成以上。然而在今年5月疫情衝擊之下,內用業績瞬間歸零,這也讓丹堤咖啡更加確定,未來要更著重在外帶咖啡市場,促成「新丹堤」誕生。
以位於石牌站的新店型來說,可以看到一樓店鋪的菜單、餐點櫃面向街道,更友善外帶客群選購。同時,也設置有自動點餐機降低人力負擔。開店短短數日,石牌店的外帶營收近4成,高於以內用為主的店型。
同時,也能看到新丹堤的品牌視覺、餐點設計與以往不同。像是甜品、烤法國吐司、外帶早餐、滿福堡等等,都是以往沒有在菜單上的單品。
另外,在新丹堤店型中,也會開始使用新會員機制。以往,丹堤會員機制以儲值E卡為主,至今有15萬會員,但是,業者觀察到近年來消費者更習慣累積點數的會員機制,以及虛擬會員卡的形式,隨著新丹堤店型推出,新會員機制也一併上線。往後,消費60元能累積1點,根據不同的消費金額分為種籽會員、豆苗會員、咖啡樹會員3個等級,享有不同優惠。同時,點數也能直接兌換商品。
展望2022年,新丹堤店型將會持續展店,但是店點位置、坪數大小,都還必須視商圈店鋪的情況而定。餐點項目也會持續觀察這3間新店型的消費者回饋,持續調整內容。
八方雲集啟動多品牌合作!未來有望吃排骨、鍋貼配咖啡在今年,不僅是旗下丹堤咖啡有新佈局,八方雲集也要積極推動店鋪設備、門面改裝。像是自動煮麵機、智能煎台,都已經有部分門市導入,未來希望可以在全台門市中使用。期望能藉此降低人力負擔,同時...
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