厭氧咖啡豆 | 就愛喝咖啡
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快速帶你了解什麼是厭氧發酵處理法 | 就愛喝咖啡
2022年1月3日 — 厭氧發酵處理法也稱為二氧化碳浸漬法,這種處理法的發想是來自於葡萄酒,透過葡萄發酵過程中,二氧化碳氣體會逐漸增加的原理,讓葡萄進入無氧狀態,使其自 ... Read More
厭氧發酵處理法是什麼?近年熱門的新型態咖啡處理技術 | 就愛喝咖啡
2021年1月27日 — 剛剛提到的厭氧發酵處理法,就是憑著葡萄酒的釀酒概念,套用於咖啡豆後製處理上。使用此處理法得到穩定產量的先驅,在2015年於世界咖啡師大賽(WBC)大賽中 ... Read More
你有聽過這種處理法嗎?厭氧發酵處理法與二氧化碳浸漬法 | 就愛喝咖啡
2020年6月19日 — 咖啡的厭氧發酵處理法,這項工藝源自於紅酒的製程之一,使用已被壓榨過的熟成葡萄放入充滿二氧化碳氣體桶中來隔絕氧氣,利用葡萄自身的糖份緩慢轉化發酵, ... Read More
厭氧發酵咖啡豆- 優惠推薦 | 就愛喝咖啡
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【咖啡處理法】你知道咖啡豆的厭氧發酵處理法,其實是參考 ... | 就愛喝咖啡
2021年8月10日 — 厭氧發酵處理法,也有人稱作二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration),是一種應用在紅酒處理中的新方式,會將葡萄放入二氧化碳氣體之中,讓葡萄進入無氧 ... Read More
咖啡豆處方法影響風味 | 就愛喝咖啡
2022年2月26日 — 咖啡漿果採收之後,需要去除外皮、果肉和果膠才會獲得咖啡生豆,咖啡生豆需要經過處理才能沖泡,在市面上常看到日曬、水洗、半水洗、蜜處理和低溫厭氧發酵 ... Read More
一張圖秒懂『厭氧發酵處理法』 | 就愛喝咖啡
2019年1月20日 — 什麼是『厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation』? 根據Sasa Sestic本人的說明,該方法是在密閉的容器裡注入二氧化碳 ... Read More
咖啡工藝– 厭氧處理法是什麼玩意? JC咖啡 | 就愛喝咖啡
2021年5月21日 — 厭氧處理法是參考了釀造葡萄酒的技術。咖啡生豆的處理過程都有發酵作用, 發酵是一種自然變化,咖啡櫻桃中同時有糖和水分,即發酵所 ... Read More
究竟發酵處理法在紅什麼?厭氧世代來臨 | 就愛喝咖啡
2021年2月3日 — 你品嚐過厭氧處理的咖啡豆嗎? 多數人形容厭氧處理的咖啡品嚐起來不像在喝咖啡,杯中的多變風味彷彿像在品酒一般奧妙。從多汁的熱帶水果調性到風情萬 ... Read More
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