悶蒸失敗 | 就愛喝咖啡
![悶蒸失敗](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
,2020年11月26日—(二)悶蒸給錯水】大家午安,我是學長,繼續來研究粉層吃水還沒看第一篇...還可以慢慢給慢慢繞越到外圈越不能太慢,否則外圈水一但過多,又會失敗.,,,,,「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後,快速釋出二氧化碳的過程,英文稱為bloom,與開花同意,只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的 ...,,2021年3月15日—我們總是希望沖煮出一杯好咖啡,但常常事與願違,越想做好,卻做不到想要的成果。於是,阿提師反向過來告訴大家:是什麼原因讓一杯咖啡失敗?,2020年3月10日—在悶蒸的步驟,有...
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#哈囉老闆悶蒸怎麼不會膨起來? | 就愛喝咖啡
【手沖錯誤釋疑:你的咖啡粉層吃飽水了嗎?(二) 悶蒸給錯水】... | 就愛喝咖啡
2020年11月26日 — (二) 悶蒸給錯水】 大家午安,我是學長,繼續來研究粉層吃水還沒看第一篇 ... 還可以慢慢給慢慢繞越到外圈越不能太慢,否則外圈水一但過多,又會失敗. Read More
【硬派Q&A】ep06 | 就愛喝咖啡
〖咖啡沖煮攻略〗悶蒸不失敗 | 就愛喝咖啡
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悶蒸如何影響咖啡風味? | 就愛喝咖啡
「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後,快速釋出二氧化碳的過程,英文稱為bloom,與開花同意,只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。 觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的 ... Read More
悶蒸為何膨不起來? JC咖啡 | 就愛喝咖啡
第14堂咖啡課〉失敗咖啡系列之一:悶蒸失敗 | 就愛喝咖啡
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自製手沖咖啡老是失敗的原因?「日本咖啡之神」下凡解密 | 就愛喝咖啡
2020年3月10日 — 在悶蒸的步驟,有時表面會噗滋噗滋地產生破洞、噴出蒸氣;這是因為剛烘焙好的咖啡豆有很多二氧化碳,要是咖啡粉磨得太細、或微粉太多,還是說熱水溫度太高 ... Read More
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