台灣咖啡地圖:一杯味道,一啖情 | 就愛喝咖啡
![台灣咖啡地圖:一杯味道,一啖情](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
RufousCoffee的名氣和其他很多咖啡店有些不同,如果你詢問為什麼?答案總是:Rufous不太一樣,它年輕但是懷舊,老板烘焙咖啡豆的水平頗受贊許,不混圈子,沒有頭銜, ...
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一對相愛十年的小夫妻因此踏上去台灣尋找咖啡的旅途。
幾年前,他們辭職在北京開了一間小咖啡店,起名“莎翁咖啡館”。
正如那個“出生於一個時代,卻不屬於任何一個時代”的偉大靈魂一樣,
他們感興趣的,是這個世界的真實模樣。
接下來,和莎翁夫婦一起,去嘗嘗六間“台灣必去”咖啡店。
第一站:低調的口碑之王 Rufous Coffee 台北市復興南路2段339號 營業時間:13:00-22:00 每週四店休Rufous Coffee的名氣和其他很多咖啡店有些不同,如果你詢問為什麼?答案總是:Rufous不太一樣,它年輕但是懷舊,老板烘焙咖啡豆的水平頗受贊許,不混圈子,沒有頭銜,網絡上關於它們的宣傳很少,但是知道的人都主動推薦。
Rufous下午一點開始營業,店內裝修頗有復古懷舊的氣氛,尤其是暖黃色燈光、深木色家具、皮質座椅、彩繪燈罩、老板收藏的老式磨豆機手衝壺等等搭配在一起,和當下流行的北歐簡潔風格、歐美工業風格咖啡館裝潢完全不同。
談及咖啡店,老板能提供的品類數目是優秀與否的重要指標。Rufous有超過50種制作方式和風味的咖啡類飲品,相當驚人。值得一提的是由他親手精選烘焙的當家拼配House Blend-“危地馬拉與哥倫比亞豆較甜,巴拿馬、巴布亞新幾內亞與哥斯達黎加取香氣,蘇門答腊就帶巧克力的回甘,也門則有熱帶水果味。”老板楊博智曾將House Blend送到權威咖啡評鑒組織Coffee Review評級,結果獲得91分,十分厲害。
身高190的Rufous老板楊博智,幾乎不說話,表情溫和嚴肅,除了偶爾和熟悉的客人打聲招呼,剩余時間都在專注的制作咖啡。尤其是Rufous老板在使用法蘭絨進行手衝咖啡制作的時候...
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