【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎? | 就愛喝咖啡
![【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2019年11月8日—無咖啡因咖啡是否對人體有害?根據2017年TheMBJ的一份研究表示,無咖啡因咖啡是安全的,這問題會被關心的主因是在去除咖啡因的過程中所使用的溶劑, ...
![【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
無咖啡因咖啡和低咖啡因的差別是什麼?
無咖啡因咖啡其實就是低咖啡因咖啡,它的英文為 Decaf ,顧名思義就是去除咖啡因;與一般咖啡相比,約有 97% 的咖啡因會在生產過程中被移除。它的做法有數種,最早的紀錄是 1905 年由 Ludwig Roselius 所提出的,他利用苯去除潮濕生豆中的咖啡因。但苯是一種致癌物,因而不被推薦使用。
現有的工法幾乎都是以同樣的方式為基底,先將生咖啡豆浸泡清洗,通常是使用水、有機溶劑或二氧化碳等,在浸泡的過程中使咖啡因溶解,進而與其他物質結合析出,最後產生無咖啡因的咖啡豆,再進行烘焙以及磨成咖啡粉。
無咖啡因咖啡健康嗎?
無咖啡因咖啡是否對人體有害?根據 2017 年 The MBJ 的一份研究表示,無咖啡因咖啡是安全的,這問題會被關心的主因是在去除咖啡因的過程中所使用的溶劑,如乙酸乙酯,雖然它是一種被定義為天然或有機的自然萃取物,但通常是合成製造的,若高劑量使用會產生一些風險。
而另一種溶劑二氯甲烷,若長期暴露於其含量高的空氣中也會影響中樞神經系統,降低注意力與協調性。但是只要最終產品含量低於 0.0001%是被美國食品藥品監督管理局(FDA)認可的,因此在法規的保護下可以不用擔心。
另一個咖啡成癮者很在意的問題是咖啡的氣味,最常提的問題就是:無咖啡因咖啡與一般咖啡喝起來有什麼不同嗎?
事實上,在去除咖啡因的過程中,其他的化合物也可能因此被溶解,確實很容易對咖啡的整體香氣與風味造成影響,多數無咖啡因咖啡在清洗的過程中會讓風味變得較為溫和或淡化,但有些廠商也在挑戰創造無咖啡因的精品咖啡,故多方比較不同產區與處理法而製成的無咖啡因咖啡,也是可以找到適合的風味。
>延伸閱讀:【咖啡因好事多】 適量攝取不會心悸 還有四大好處[1]
咖啡因可能帶來的...
【咖啡師監修】2022最新十大低咖啡因咖啡推薦排行榜 | 就愛喝咖啡
【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎? | 就愛喝咖啡
到底該喝即溶還是原豆咖啡? | 就愛喝咖啡
時報悅讀 | 就愛喝咖啡
沒有咖啡 | 就愛喝咖啡
沒有咖啡- 網友評價、菜單 | 就愛喝咖啡
無咖啡因咖啡優惠推薦-2023年1月 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
品甜咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
品甜咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市三民區大昌二路533巷10弄9號的品甜咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
小米酒咖啡館評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
小米酒咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區和平東路三段308巷37號1樓的小米酒咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
好林珈琲評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
好林珈琲評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市旗山區民權二街13號的好林珈琲詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
歐塔克ottag caf'e手作烘焙咖啡館評價:插座()很多、限時 好吃程度 4 顆星
歐塔克ottagcaf'e手作烘焙咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市安平區華平路726號的歐塔克ottagcaf'e手作烘焙咖啡館詳...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
映古子咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
映古子咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於542南投縣草屯鎮育才巷54號的映古子咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
台灣壹品咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
台灣壹品咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市左營區蓮潭路40號的台灣壹品咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Watashi Coffee評價:插座()很多、限時 好吃程度 4 顆星
WatashiCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於406台中市北屯區建和路二段108號的WatashiCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Hoto Cafe評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 4 顆星
HotoCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於南京東路一段13巷7弄6號的HotoCafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
1881+ Coffee Shop評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
1881+CoffeeShop評價好嗎?這邊幫大家整理位於永和區秀朗路二段75號的1881+CoffeeShop詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
無tch咖啡 永安店評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
無tch咖啡永安店評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市中和區新興街9號的無tch咖啡永安店詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
8號咖啡屋評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
8號咖啡屋評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市土城區中央路2段278巷的8號咖啡屋詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
未央咖啡店評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
未央咖啡店評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區四維路208巷10號的未央咖啡店詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
卡姐咖啡評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
卡姐咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於970花蓮縣花蓮市中興路143號的卡姐咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
小咖啡 Leo's Cafe評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
小咖啡Leo'sCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市中和區復興路280巷1弄1號的小咖啡Leo'sCafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Mini Izzy cafe 小東店評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
MiniIzzycafe小東店評價好嗎?這邊幫大家整理位於710台南市永康區小東路553號的MiniIzzycafe小東店詳細資訊,像是Wifi、安靜...