公平可以不只是小確幸嗎?被點亮的點亮咖啡 | 就愛喝咖啡
2019年4月17日—對世界有太多疑問,Annie也問自己:問題該怎麼解決?我可以做什麼?於是,她從學術圈轉身,開了點亮咖啡(TheLightened),老闆兼吧台手兼甜點師 ...
小時候,Annie在日記裡問老師:「為什麼要讀書?」老師回她:「你的問題很好。」後來去美國念國際關係,她問教授:「為什麼貧富差距沒有縮小,還越來越嚴重?」教授說:「這個問題太大了,你要不要讀博士班?」
對世界有太多疑問,Annie也問自己:問題該怎麼解決?我可以做什麼?於是,她從學術圈轉身,開了點亮咖啡(The Lightened),老闆兼吧台手兼甜點師。
開咖啡店,一點都不浪漫。
公平貿易與直接貿易
沒有餐飲背景,沒有龐大資金,點亮咖啡像是一個實驗。這裡提供直接貿易的咖啡、公平貿易的飲品,甜點材料則來自台灣小農,Annie想知道「消費」有沒有可能改變世界?「如果這個商業模式是成功的,自然會被複製,就能幫助更多小農。」
一般民眾較熟悉的公平貿易,是透過公平貿易認證組織,以合理價格全面收購;直接貿易則是省去組織認證,直接串聯小農與消費者,並針對品質把關,提供小農更好的報酬。
點亮咖啡就是與國際直接貿易夥伴聯盟合作,由聯盟的烘豆師拜訪第三世界小農或小型合作社,確保咖啡豆品質,也確認生產者的薪資、勞動權利、環境友善耕種和社區發展。
「假設一般咖啡市場的收購價是1元,公平貿易大概可以到1.2元,直接貿易到1.5元。如果你的品質很差,一般咖啡市場可能給0.5元,公平貿易還是給1.2元,但是直接貿易不會收購。」
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