什麼是Long Black?別跟美式咖啡弄混了 | 就愛喝咖啡
![什麼是Long Black?別跟美式咖啡弄混了](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年2月5日—美式咖啡和LongBlack的區別在於熱水和濃縮咖啡的混合方式。美式咖啡是將熱水倒在意式濃縮上,而LongBlack剛好相反——將意式濃縮倒在熱水上,從而 ...
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和美式咖啡一樣,Long Black 是一款濃縮咖啡為基底的飲品,且兩種咖啡的成分一致:濃縮咖啡和熱水。區別僅在於製作方法。
今天我們來看看什麼是Long Black,它的獨特之處在哪裡,以及製作方法。
是什麼讓Long Black 與眾不同?Long Black 是流行於澳大利亞和新西蘭的一種飲料,所以我向當地的專家詢問了它的定義的製作方法,Levent Dognay 是澳大利亞墨爾本Coffee Brewmaster 的咖啡專家。
他說:“在澳大利亞和新西蘭,傳統的Long Black 是將雙份濃縮或ristretoo 倒在100毫升至120毫升的熱水上。”
美式咖啡和Long Black 的區別在於熱水和濃縮咖啡的混合方式。美式咖啡是將熱水倒在意式濃縮上,而Long Black 剛好相反——將意式濃縮倒在熱水上,從而保留了更多油脂。
通常,Long Black 使用的水量比美式咖啡少,也就是說濃縮咖啡的味道更加明顯。Long Black 不應被誤認為Lungo,Lungo 是水量更多的濃縮咖啡。
顧名思義,Long Black 不加牛奶,Levent 說:“添加的水可以凸顯咖啡豆的風味和烘焙曲線……也讓人們享受咖啡的時間變長。”
在澳大利亞和新西蘭以外的地方,...
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