簡天才餐廳Thomas Chien推無肉法式料理,響應422世界地球 ... | 就愛喝咖啡
2022年8月12日—因此簡天才師傅特地發起「無肉菜單」計畫,串聯旗下品牌包含THOMASCHIENRestaurant法式餐廳、LAONEKitchen歐陸廚房、LAONECafé咖啡輕食、LAONE ...
2022年為簡天才師傅領軍的 Thomas Chien 餐飲事業成立第十年,也同時特別呼應2022世界地球日主題—「投資我們的星球」,在4月22日世界地球日當日發起響應活動,旗下全品牌聯合展演「無肉菜單」一起減碳,以行動表示愛護我們的地球。
Photo╱THOMAS CHIEN Restaurant、SkyC.
十週年推出「無肉菜單」,為理想而行動有「法餐南霸天」之稱的簡天才師傅長期致力於產地到餐桌Farm To Table、推動台灣在地食材,更以行動支持友善土地、海洋永續的小農漁牧業者,將優質食材運用在餐桌上的美味料理。今年適逢 Thomas Chien 餐飲事業成立第十年,簡天才師傅有感於地球氣候變遷下影響了環境,以及異常升溫下世界各地發生的大火或水患,其實這些災害都與畜牧業生產肉品產生的碳排放(尤其是牛或羊所排放的甲烷)進而產生溫室效應有關。
簡天才師傅長期致力於產地到餐桌Farm To Table、推動台灣在地食材。「這次世界地球日無肉菜單的發想,就是希望能先從一小步做起,如果每個人每餐開始去減少肉量,或逐漸每週一天無肉以蔬食為主,不僅是對自身健康有幫助,也能減少地球環境的負擔。」
世界地球日自1970年4月22日被發起後已超過半個世紀,2022年世界地球日即以「投資我們的星球」為主題,我們在日常生活裡除了投資更節能的家電、低碳通勤外,也可以透過選擇在地蔬果作為日常飲食,因為植物性食物碳排放皆比動物性食物低10-15倍,多吃菜其實能減緩氣候變遷,為地球降溫。因此簡天才師傅特地發起「無肉菜單」計畫,串聯旗下品牌包含 THOMAS CHIEN Restaurant 法式餐廳、LAONE Kitchen 歐陸廚房、LAONE Café 咖啡輕食、LAONE Pizza披薩、LAONE Bakery 烘焙坊,共同推出蔬食料理「無肉菜單」,除了部分菜色期間供應外,未來也將成為常態菜單,提供消費者做為選擇。
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