以心意傳承用創意改變 | 就愛喝咖啡
![以心意傳承用創意改變](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
台灣咖啡館,2020年9月14日—James&Friends秉持著細心調教每支豆子的風味及顧好每杯咖啡的品質為核心,...台北市【MiuyaCafe米屋珈琲】沒有時間限制、或許有插座.
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2020年9月14日—James&Friends秉持著細心調教每支豆子的風味及顧好每杯咖啡的品質為核心,並以自家經營的StarHostelTaipeiEast青年旅館出發,先是以 ...
James & Friends咖啡豆起源地STAR HOSTEL
James & Friends秉持著細心調教每支豆子的風味及顧好每杯咖啡的品質為核心,並以自家經營的Star Hostel Taipei East青年旅館出發,先是以提供館內旅客好品質的咖啡為切入點,慢慢做出口碑,在店內販售自家烘培之咖啡豆,再以「J賊好喝 Cafe」為展店契機,推出以全新技術及機器烘焙咖啡豆為主打,讓想嚐鮮的客人能夠細細品嚐咖啡中的絕妙滋味。
店內販賣自家烘焙的咖啡豆供旅客選購
每日早上館內都會用自家生產的咖啡豆讓旅客享用
沖泡出來的咖啡顏色濃郁但口味又不會太重,非常適合大眾
說到James & Friends的烘豆技法最與眾不同之處在於烘培的細膩度及機器的不同,以機器來說傳統烘豆都是以直火烘豆機為主,火源多半以瓦斯、天然氣直接對滾筒進行烘烤之動作,而James & Friends的烘豆機為自家研發生產,光是火源就改良成供電控溫系統,透過0~270度不等的熱風烘烤咖啡豆,使咖啡豆不會因火烤過度烘焙,造成外焦內不熟使其咖啡味道流失。 傳統直火烘豆機必須以個人烘豆師的經驗去進行烘焙,每次所產出的咖啡豆味道與品質卻不一定穩定,是需要累積個人實際操作經驗的烘豆設備,而James & Friends自家研發的全熱風式烘豆機,不僅是以電腦微控的方式進行操作,還能將每次烘豆的溫度、時間及濕度拿捏精準並建檔記錄下來,以便下次直接以此檔案做為依據進行烘焙,進而能產出品質相當的咖啡豆,而不是像直火烘焙機一樣每次產出的咖啡豆品...
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