從點心市場變化看未來:巧克力到健康點心的市場商機 | 就愛喝咖啡
![從點心市場變化看未來:巧克力到健康點心的市場商機](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年5月11日—「眾神的食物」-巧克力·美味已經不夠,「機能性」成為點心市場趨勢·善用健康食材,創造美味零食經典.
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巧克力甜點在茶餘飯後及過節時相當受到歡迎,因巧克力的應用極廣,容易和其他食材碰撞出加乘的美味。近年來,忙碌的生活讓人們轉向尋求「機能性」的點心產品。
「眾神的食物」- 巧克力巧克力,一直是世人最沉迷的食物之一。雖然巧克力的主要原料 - 可可果的種植及應用已有 3600 年的歷史,但一直到 19 世紀,才因為加工技術逐漸成熟,讓巧克力有了如今擄獲大眾味蕾的甜美滑順。巧克力的滋味,不但總與幸福畫上等號,在希臘語中,巧克力甚至意指「眾神的食物」,足見人們對巧克力的讚嘆及推崇。
根據 Fortune business insights[1] 公布,全球可可與巧克力市場規模將以年複合率 2.3% 的速度,在 2027 年達到 1362 億美元 。其中以亞太地區的市場成長最為快速;預計將以年複合成長率 5.42% 的速度,在 2027 年達到 89 億美元的市場規模 。巧克力不只令人心情愉悅,對健康的助益也早被肯定;加上健康意識的抬頭,有機、低糖、低脂,以及優質的黑巧克力,成為了近年來民眾消費的重點。
巧克力的應用極廣,易於和其他食材碰撞出加乘的美味效果。除了糖果類產品,多款經典巧克力餅乾,都是節慶派對時人們的首選。餅乾的香脆、巧克力的濃郁,巧克力包餡餅乾一口咬下便能同時滿足;或是擁有美麗烘焙裂紋的巧克力雪餅(Chocolate Crinkles[2]),是最美味的盤中藝術品。若想擁有更豐富的巧克力香氣,結合蘭姆酒與巧克力的 Rum Ball[3],以酒香烘托出巧克力更迷人的氣味,絕對是寵溺大人的幸福經典甜品。
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