flat white澳瑞白是什么咖啡澳白拿铁和卡布咖啡牛奶比例 ... | 就愛喝咖啡
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16小時前—什么是Flatwhite咖啡?馥芮白Flatwhite是一款起源于澳大利亚的咖啡饮料,因此又被称为澳白咖啡,但也有人主张 ...
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说到意式咖啡,大家一定都会想到拿铁,卡布奇诺,摩卡等等,但绝对很少人会提到Flat white,那这是一杯怎样的意式咖啡呢?那接下来这篇文章前街咖啡就来科普一下有关Flat white咖啡[1]的相关知识吧。 什么是Flat white[2]咖啡? 馥芮白(Flat white),是一款起源于澳大利亚的咖啡饮料,因此又被称为澳白咖啡[3],但也有人主张澳白咖啡实际发源于新西兰。除了起源争议之外,澳白咖啡的做法也不尽相同。澳白咖啡是一款咖啡味道更浓郁/奶量更少、奶泡更薄的牛奶咖啡饮品。在浓缩基底的选择上,新西兰人喜欢用双份精粹浓缩咖啡(Double Ristretto)制作澳白咖啡,而澳洲的咖啡师则会喜欢用单份浓缩咖啡(Single Espresso)。
并且据前街咖啡了解在澳洲,人们做澳白咖啡只会制作热的,因为能得一但加了冰块,这就是一杯失去灵魂的澳白咖啡了,因为冰块会稀释整体的浓度,所以也可以理解为澳白做成冷的就是拿铁。 如何区别澳白咖啡[4]与拿铁咖啡? 那要如何区别澳白咖啡和拿铁咖啡的区别呢?这就要看它们之间的浓缩咖啡配比了,因为其实每家的澳白咖啡与拿铁咖啡的配比都会有差异,以前街咖啡的出品作为例子如下:
前街咖啡出品的拿铁咖啡标准:采用300ml容量的陶瓷咖啡杯,浓缩咖啡基底为40g,牛奶加奶泡260ml。奶泡厚度约为1厘米左右(奶泡打发程度:5分满牛奶打至7分满奶泡)。 前街咖啡出品的澳白咖啡标准:采用220ml容量的玻璃杯,浓缩采用意式特浓咖啡30g,牛奶加奶泡190ml。奶泡厚度约为0.5厘米。(奶泡打发程度:5分满牛奶打至5....
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