Simple Kaffa 手沖咖啡小教室 | 就愛喝咖啡
![Simple Kaffa 手沖咖啡小教室](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年9月29日—總沖煮時間約為兩分至兩分15秒。自行磨豆的朋友可以此時間作為參考調整自己磨豆粗細的調整基準。教學就到這邊~希望大家都能順利完成一杯杯美味的手 ...
![Simple Kaffa 手沖咖啡小教室](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Simple Kaffa 店內沖煮的咖啡是用16克的咖啡粉,水粉比約為1:15為基準進行沖泡的。
建議大家可用1:15這個比例進行沖泡,如果覺得太濃可再增加水量、太淡就再少些水量就好囉! 濾紙要不要浸濕呢?關於濾紙浸濕這件事情還蠻多人在討論的,Simple Kaffa店內是以不浸濕濾紙的方式進行沖煮。 因為現在濾紙有無味道的事情其實很多廠商都有很多著墨了,所以現在不難找到濾紙是你直接用熱水下去清洗也聞不到任何濾紙味。
沒有濾紙味的狀況下就會選擇不去浸濕濾紙,這樣有助於悶蒸時的排氣比較順暢。 沖煮本次示範這邊用的咖啡粉為16克,按照1:15的比例我們最後會用240克的水去做沖煮。
我們將整個沖煮分成四個階段:四次的注水。 水量分別是 1:2:2:1(40g, 80g, 80g, 40g)非常好記~ 第一階段的注水:我們使用1等分40g的注水做悶蒸關於悶蒸 悶蒸30秒這個過程主要的用意就是要讓所有的粉都浸到熱水,這樣咖啡粉裡的二氧化碳將會從中釋放中來,有助於我們之後注的熱水更有效率的萃取我們要的東西。 第二階段的注水:悶蒸30秒後,我們使用2等分80g注水
關於注水的節奏與時機: 注水的節奏就是水量大但是繞圈慢,由內往外慢慢繞圈。 我每個階段都會等注入的熱水全部都濾水完之後,才會進行下一個階段,因為我覺得這樣的方式是比較能追蹤我們自己沖煮的狀況,比較有個依據。 第三階段的注水:悶蒸30秒後,我們再次使用2等分80g注水
關於注水溫度:
Simple Kaffa在店裡的沖煮,每個階段的水溫會不一樣,剛才悶蒸和第一次的注水我們會採取比較高溫使用大概94度,那這次第三次注水的話,則是用大概90度的熱...
4大重點手把手教你如何沖出香醇手沖咖啡! | 就愛喝咖啡
Simple Kaffa 手沖咖啡小教室 | 就愛喝咖啡
【基礎手沖】入門手沖必學!6種經典注水技巧教學(附咖啡粉 ... | 就愛喝咖啡
【基礎手沖咖啡】搞懂原理,煮出一杯好咖啡 | 就愛喝咖啡
如何沖出一杯好咖啡 | 就愛喝咖啡
手沖咖啡三個手法縮短總萃取時間 | 就愛喝咖啡
手沖咖啡步驟 | 就愛喝咖啡
手沖咖啡篇 織夢咖啡 | 就愛喝咖啡
手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 就愛喝咖啡
沖出好咖啡前先了解萃取! | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Bowen Coffee 伯元精品咖啡烘焙評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
BowenCoffee伯元精品咖啡烘焙評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市八德區廣福路783號的BowenCoffee伯元精品咖啡烘焙詳細資訊...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
南美咖啡(天母店)評價:插座(也許)很多、限時 好吃程度 4 顆星
南美咖啡(天母店)評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市士林區天母西路13巷19號的南美咖啡(天母店)詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
百瓦哥咖啡(民生店)評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
百瓦哥咖啡(民生店)評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市新興區民生一路15號的百瓦哥咖啡(民生店)詳細資訊,像是Wifi、安...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
19烘豆研究室評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
19烘豆研究室評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市松山區民生東路五段175之1號的19烘豆研究室詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
SOMNI COFFEE評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
SOMNICOFFEE評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市淡水區中正路258號的SOMNICOFFEE詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Planet · 10 咖啡館評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
Planet·10咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市苓雅區永定街148號的Planet·10咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
For coffee評價:插座(也許)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
Forcoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市永康區東橋八街38號的Forcoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
蜂大咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
蜂大咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市萬華區成都路42號的蜂大咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Sumi Apron Coffee評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
SumiApronCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於60077嘉義市東區東洋新邨136號的SumiApronCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
旅徒咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
旅徒咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於104台北市中山區長春路146-1號2樓的旅徒咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Percent CAFE %評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
PercentCAFE%評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區仁化街67號的PercentCAFE%詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
瑰夏咖啡創始店 UNC COFFEE評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
瑰夏咖啡創始店UNCCOFFEE評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓的瑰夏咖啡創始店UNCCOFFEE...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
胡永泰咖啡店(仁愛)評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
胡永泰咖啡店(仁愛)評價好嗎?這邊幫大家整理位於嘉義市西區仁愛路149號1樓的胡永泰咖啡店(仁愛)詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Aussie Cafe 澳氏咖啡評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
AussieCafe澳氏咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區中山北路二段115巷33號(錦州街13巷進入即可看到)的AussieCafe...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
艾格爾咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
艾格爾咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區宏國路53號的艾格爾咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...