手沖咖啡篇 織夢咖啡 | 就愛喝咖啡
![手沖咖啡篇 織夢咖啡](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
悶蒸的目的有二個:1.為釋放咖啡顆粒中的氣體,以二氧化碳為主。一般來說,離烘焙時間越接近,通常預浸時 ...
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【基礎手沖知識】悶蒸技巧影響風味的三大要素 | 就愛喝咖啡
2019年8月8日 — 悶蒸的目的是要充分浸潤咖啡粉,溫和且均勻地注水,用水溫去活化咖啡粉,以讓讓氣體排出。從悶蒸也能看出使用新鮮咖啡粉的原因,新鮮的咖啡經過醒豆階段, ... Read More
咖啡为什么要进行闷蒸?闷蒸的意义是什么? | 就愛喝咖啡
3 天前 — 闷蒸的作用主要有两点: 一:利用高温的水去促使咖啡粉中的二氧化碳尽快的排放。因为二氧化碳的会阻碍水分子 ... Read More
悶蒸如何影響咖啡風味? | 就愛喝咖啡
「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後,快速釋出二氧化碳的過程,英文稱為bloom,與開花同意,只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。 觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的 ... Read More
悶蒸為何膨不起來? JC咖啡 | 就愛喝咖啡
2022年6月22日 — Today, we will share with you the reasons why coffee grounds doesn't swell during blooming. 悶蒸膨不起來的原因: 1. 豆子較不新鮮(二氧化碳排放完) Read More
悶蒸,是如何影響手沖咖啡的整體風味? | 就愛喝咖啡
2020年12月25日 — 悶蒸是咖啡萃取中重要的過程,若是省略了悶蒸的步驟,沖煮的熱水將無法擁有足夠的粉層空隙來萃取咖啡,不但會影響整體的風味,也會因為滴濾的時間變長,而 ... Read More
手沖不悶蒸,那你怎麼做? | 就愛喝咖啡
2017年3月12日 — 不悶蒸? 別鬧了! 甭管你是什麼方法都得悶蒸! 可悶蒸這麼多次你真的懂他的意義在哪嗎? 手沖咖啡是風味萃取+… Read More
手沖咖啡篇 織夢咖啡 | 就愛喝咖啡
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新手沖煮教學:悶蒸3大重點,從原理出發帶你沖出好咖啡 | 就愛喝咖啡
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