路易莎LOUISA女神看顧我們製作的咖啡,讓每一位客人得到幸福 | 就愛喝咖啡
5天前—LOUISA是義大利名字,並有海上的女戰神之意。再者,濃縮咖啡起源於義大利路易莎咖啡第一代loog,所以我們以路易莎咖啡LOUISACOFFEE為名,希望LOUISA ...
路易莎品牌故事01
源起
路易‧莎咖啡LOUISA COFFEE的起源早在於第一間門市創立前就開始了。
在2003年,想要喝一杯好喝的咖啡,至少得花上百元到最專業的內用咖啡館才喝的到!可是在歐美,好咖啡不但隨手可得,且價位平實,咖啡文化因此根深蒂固。當時熱愛咖啡的創辦人,每天穿越大街巷弄,就為尋找最完美的咖啡風味。經歷數百間店的探訪,他發現,高價位的咖啡館,咖啡風味較佳,但因客數少,致使味道不夠新鮮;低價位咖啡店,來客數較高,但為降低成本往往選用低海拔咖啡豆,致使咖啡味道往往過焦過苦。
該如何提供一杯平價但香淳濃郁的咖啡呢?只有一個方法,跳過貿易商或烘豆商的剝削,找出高級生豆自己烘焙,才能以最低的成本創造出最高品質的咖啡飲品,這發想起源於2002年,但發想要能轉化實踐,還有很長的路要走。
一個發想一條艱辛的路
全世界有多少咖啡的生產國家,每個咖啡生產國內又有多少咖啡產區,而咖啡烘焙的火侯從湵旱街囟群姹褐?g有多少的間距,最後不同國家不同產區的咖啡豆之間的比例又有多少不同的組合,綜觀所有的可能性,要完成一支完美的綜合咖啡是多麼難的事!而又如何將完美的配方豆轉化成一杯好喝的拿鐵或卡布奇諾?從一棵咖啡生豆到一杯拿鐵,其中無數學問,並無捷徑,只能一步步紮實學習!
對於一位只懂得品嚐咖啡者而言,要實踐一個發想真的很難!而創辦人就從如何做一杯拿鐵開始學習:星巴克為國內濃縮咖啡的代表,創始人便進入星巴克,從了解濃縮咖啡的文化,到第一次操作咖啡機,便深深愛上做咖啡的速度感,每天上百位來客數,該如何快速又穩定地提供最好喝的咖啡便是咖啡吧台師傅的最高使命!再加上星巴克SOP執行透徹,客人忠斩缺阆喈敻撸??@一切經歷深深影響創辦人的咖啡觀念,於是當門市的工作學完後,便進入國內最大的咖啡原物料商擔任業務的工作。
擔任業務員的工作,可以近距離的和每位咖啡館的老闆聊天,談談他們開店的甘苦談,更可以廣泛的接受的生豆的資訊,世界最新的飲品製作配方,並與咖啡同好彼此...
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