爆紅芋頭吐司輕鬆做! | 就愛喝咖啡
![爆紅芋頭吐司輕鬆做!](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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最近又是芋頭的產季了~開心(拍手中) 記得小時候根本不敢吃芋頭,現在卻是越來越愛,芋頭這個食材真的是要歲月才能體會的美味啊(歪理一堆)之前做過芋頭蛋糕讓我念念不忘芋泥的美味,最近我的IG上總是被芋泥相關的甜點跟麵包轟炸,其中讓我最想吃的就是滿到爆出來的芋泥吐司了,那個濃稠、快到滿出來的芋泥實在是太犯規![1]
網路上很紅的滿樂鐵板吐司被形容是很浮誇的芋頭吐司,兩種甜鹹組合:芋泥配肉鬆、奶酪,聽說要吃等排隊個兩、三個小時,尬的,也排太久了吧~你吃過了嗎?
第一次聽到芋泥配肉鬆、芋泥配奶酪?好好奇吃起來是如何。剛好上禮拜做了“湯種鮮奶藜麥吐司[2]”,家裡充滿吐司的庫存,這禮拜只要做內餡就可以吃到很紅的芋泥吐司組合馬上來動手,跟芋頭蛋糕相比芋泥吐司輕鬆多了,夾吐司的芋泥餡不用像做甜點一樣需要過篩,節省很多時間跟力氣,保留有點顆粒反而有口感,芋頭香十足。
先跟你說我對芋泥肉鬆、芋泥奶酪吐司的感想,兩種都意外的好吃耶!芋泥的濃醇香,配鹹、配甜都搭。不過早餐我還是喜歡吃鹹點,所以最後芋泥配肉鬆吐司勝出,而且做好放到隔天加熱也ok。
芋泥配奶酪坦白說像是在吃甜點,可惜它無法再度加熱,因為奶酪會融化成一攤奶水,做好只能現吃(或著是加熱的時候得搞剛的把奶酪片取出再放回去)。但是我不得不說,冰冰涼涼的奶酪配上滑順的芋泥,夾在用奶油煎到香脆的吐司中,實在是好好吃啊啊。
本來覺得芋泥是滿“懷舊”的味道,好像是父母親那一輩特別喜歡吃,這幾年大翻身變成很夯的口味,不論是甜點或麵包只要出芋頭的口味就會爆紅,累積很多超年輕的粉絲。不想排隊又想要吃吃看當紅的芋泥吐司是什麼滋味嗎? 怕你沒看到再跟你劇透一次結果,好好吃!去買芋頭回來蒸一蒸吧。
適合吐司的滑順芋泥餡跟芋頭蛋糕不太一樣,這次的芋泥餡沒有加任何紫薯粉單純呈現芋泥本身的淡紫色。 為了做出很滑順的芋泥餡搭配湯種鮮奶吐司[4]充滿口氣感的口感,我實驗了好幾種配方,調整鮮奶油、牛奶、奶油各自份量,最後我最喜歡的配方材料單純、做出來的芋泥清爽,以大量的牛奶...
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