芋泥吐司與芋泥餡做法 | 就愛喝咖啡
![芋泥吐司與芋泥餡做法](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年9月8日—芋泥吐司與芋泥餡做法·1.所有中種材料攪拌成團,28°C的環境發酵150分鐘,或是放塑膠袋發30分鐘後放進冷藏發酵12~18小時·2.中種+主麵團除了奶油以外的 ...
![芋泥吐司與芋泥餡做法](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
前幾天看到電視在介紹台灣在地美食介紹到芋頭米粉,我和歪嘴雞兩個邊看邊留口水,他說他想到以前吃過某阿姨煮的芋頭鹹稀飯,煮得濃稠的鹹稀飯,裏面有肉絲、蝦米、芹菜珠和鬆鬆的芋頭,撒上一點碎蘿蔔乾和白胡椒粉,好吃極了
我說我想到我的上流珠老木煮的芋頭米粉湯,撒上芹菜珠和白胡椒粉,我可以吃掉一大碗公,然後我們兩個就對著電視開始幻想芋頭的美味
週末早上歪嘴雞一大早就出門,他跟我說他要幫車子做SMOG check,會順便去附近的華人超市買菜
吃完早餐後我打開冰箱看看晚餐要煮什麼,翻來覆去中竟然被我找到一大包被遺忘許久的冷凍芋頭,可能是冷凍太久了表面都有冰霜了,我看著那一大包是一顆完整的大芋頭,心中馬上有不詳的預感,立刻拿起來手機摳奧歪嘴雞
我一直摳一直摳,可他卻一直不接,真是莫名其妙,平常他愛接電話愛得要死,這個時候為何不接了呢?
兩個鐘頭後他回家,興高采烈滴說:「我買了米粉耶!我們可以來煮芋頭米粉了,我很聰明還買了芋頭喲~~」(吼,你屁股搖一下老娘就知道你要放什麽屁了)
我問他:「我一直打電話給你為什麼不接?我就知道你一定會買芋頭,我打電話就是要告訴你冰箱已經有一大顆了。」
「是哦,我沒帶手機」
啊手機不是你的護身符,一刻都不能離手的,這次出門幹嘛不帶?
這麼多芋頭怎麼辦?一大鍋米粉湯最多也只用半顆而已吧!於是我只好拿來做芋泥,做了一堆芋泥,先拿一小部份來做吐司,剩下的先冷凍起來再來想想該怎麼辦吧
這個麵團我加了優格,又是用中種法,麵包非常柔軟保濕,第三天吃,不用回烤還很軟
芋泥餡
材料:
去皮的芋頭 1000克
奶粉 40克
砂糖250克(本來200克的糖我就覺得夠甜了,但歪嘴雞愛吃甜叫我再加一點,怕甜的人可以放200...
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