【咖啡知識】認識咖啡第一步,從世界三大咖啡豆品種開始吧! | 就愛喝咖啡
![【咖啡知識】認識咖啡第一步,從世界三大咖啡豆品種開始吧!](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年4月7日—羅布斯塔咖啡樹是西非的自然品種,種植於較低海拔與較高氣溫的地區,由於對降雨量的要求並不高,因此較易於種植,對疾病抵抗力也較好,生產率更高。
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「咖啡」是世界各地共通的飲料之一,全球平均一天就會喝掉超過22.5億杯咖啡。在這樣大量的需求下,為了因應每個人不同的文化及口味喜好,光是咖啡豆的品種就有超過100種,其中又屬「阿拉比卡豆」、「羅布斯塔豆」以及「賴比瑞亞豆」為最主要的三大生豆品種。
每杯咖啡之所以會有不同的風味,最大的原因便是來自於不同的咖啡豆品種,也就是咖啡樹。然而除此之外,咖啡豆的生長條件、生豆的烘焙度、處理方式,最後到咖啡師沖泡的手法,都會影響最後遞到你手中的那杯咖啡。
現在就讓我們來認識一下世界三大生豆品種各自的特色吧!
阿拉比卡豆(Arabica)
三種咖啡豆中,最著名的就是阿拉比卡咖啡豆,阿拉比卡豆佔全世界咖啡豆產量的60%至70%。其實,目前在精品咖啡界中所探討跟追求的大多都是阿拉比卡種的咖啡,鐵比卡/帝比卡(Typica)、波旁(Bourbon)及卡杜拉(Caturra)都是由它演變而來,其他像是一般我們耳熟能詳的印尼曼特寧、牙買加藍山、夏威夷可娜等也都是阿拉比卡種下的細分。
>延伸閱讀:【咖啡生豆】曼特寧的由來與風味[1]
阿拉比卡咖啡豆的的原產地為衣索比亞,而如今最大的生產國則是巴西。阿拉比卡咖啡樹是一種相當精緻的植物,由於容易受到環境及病蟲害影響(如葉銹病和真菌感染),多生長在海拔1000-2300公尺的高海拔地區,且分布在俗稱「咖啡帶」的熱帶和亞熱帶地區之間。雨水充足,自然遮蔭,土壤排水良好,溫度變化小的穩定氣候是種植阿拉比卡豆的基本標準。 ...
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