喜歡飯後喝杯茶或咖啡？ 6個錯誤的飲食習慣，你可能天天做

2021年5月25日—臺北醫學大學附設醫院營養室林郁茹組長指出，根據研究顯示，茶或咖啡都含有單寧酸，會抑制鐵質吸收。如果想要攝取足夠的鐵質，吃完飯後，建議不要立刻喝茶 ...

你喜歡在飯後喝杯茶或咖啡嗎？你認為水果一定要在飯後吃嗎？不愛吃蔬菜，就多吃水果來代替蔬菜攝取？胃潰瘍時，要多吃蔬菜來保護胃？這些可能都是錯誤的觀念！

去餐廳吃飯時，許多人都會先吃正餐，再吃水果。等全部的食物都吃完，再喝一杯茶或咖啡。這個習以為常的用餐順序與習慣，到底哪裡有問題呢？我們列出6個日常生活中常見的錯誤飲食觀念，快來聽聽營養師怎麼說。

臺北醫學大學附設醫院營養室林郁茹組長指出，根據研究顯示，茶或咖啡都含有單寧酸，會抑制鐵質吸收。如果想要攝取足夠的鐵質，吃完飯後，建議不要立刻喝茶或咖啡。那麼如果想要喝茶或咖啡，要隔多久再喝比較好呢？有些人認為要等2～3小時再喝、有些人認為飯後半小時再喝即可，林郁茹組長則是認為：只要不要飯後立刻喝就好，建議飯後半小時～1小時再喝茶或咖啡。

相對於咖啡或茶的單寧酸會阻礙鐵質吸收，水果的維生素C則會幫助鐵質吸收。不過水果一定要在飯後吃嗎？其實不一定。完整一餐食物在胃裡停留與消化的時間大約2小時，所以無論是飯前吃水果、或飯後吃水果皆可。

另外，有些人擔心飯後立刻吃水果，血糖會上升太多。林郁茹組長回答，的確有這種可能。血糖正常的人這樣吃可能影響不大；但糖尿病患者因為要更穩定控制血糖，所以最好在餐與餐中間吃水果（建議水果與正餐間隔2小時）。

延伸閱讀：鳳梨產季到！4～12月寶寶怎麼吃鳳梨？[1]

林郁茹組長指出，「動物性鐵質」被身體的吸收利用率比植物性鐵質高，但動物性鐵質在化學式上是2價，如果正好碰上鈣質，由於鈣質也是2價，會導致鐵質與鈣質產生拮抗作用（兩者之間彼此競爭），所以高鈣與高鐵食物建議分開吃。至於「植物性鐵質」，由於化...