這些精品咖啡名所，連台南咖啡館老闆也私愛！

道南館小鬍子老闆台南推薦咖啡廳-咖啡-安可人生...樹有風是一家很有個性的咖啡館，只供應老闆精選的限定咖啡豆，都是老闆親自挑選並少量烘焙的，來這裡品嚐咖啡就 ...

更新日期 2018-08-17

五年前，道南館自家烘焙咖啡館的小鬍子老闆決定移居到台南，在台南新美街口開了第二家暱稱為「南道南」的分店，樓下賣咖啡，自己住樓上，有點傳統老派的樓店生活，就像回到台灣早期做生意的年代那樣。

攝影／王士豪

選擇來到人生地不熟的台南開店，許多朋友不免擔心：會不會很孤獨啊？「一點也不。」小鬍子笑著說，「台南精品咖啡愛好者比你想像中的還多。」光是在裝潢期間，就有不少人聽聞而來，甚至到正式開幕那天還有人來排隊——台南咖啡玩家的消息靈通讓小鬍子嚇了一跳，原來臥虎藏龍的人都藏在這座城市！

攝影／王士豪

「這裡看似第一手資訊較慢，但網路早已打破地域限制，許多台南玩家早就玩了很多年烘豆，而台南咖啡人還成立了自己的討論社群（府城小咖），甚至還有來店裡的客人本身是生物化學老師的，他們對咖啡的深入程度才令人吃驚，那是會用電子顯微鏡觀察切片研究烘焙過程產生醣類的細胞結構變化的……」

攝影／王士豪

一邊用虹吸沖煮咖啡的同時，就有三兩位客人走進來打招呼，坐在檯前東南西北亂聊，言談偶爾提及關於咖啡的三兩句話，才吐露出來者也是咖啡人的身份。小鬍子說，對於喜愛精品咖啡的人來說，台南有很多不錯的店值得探索，是個很好串門子的地方。

圖片來源：TreesWind樹有風粉...