咖啡品牌紛推「植物肉餐」 搶素食& | 就愛喝咖啡
![咖啡品牌紛推「植物肉餐」 搶素食&](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
除了路易莎星巴克過去也有推,還有各大速食,外觀盒子就是綠色,打開來也是滿滿蔬菜。記者林旼叡:「那到底這樣的植物肉漢堡吃起來,口感上面會有 ...
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作者sony577 (小孩雙性:《姓名權》平等)
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標題[情報] 速食、咖啡品牌紛推「植物肉餐」 搶素食&
時間Thu Aug 25 10:22:58 2022
速食、咖啡品牌紛推「植物肉餐」 搶素食&健身族 林旼叡 許猛捷 022年8月24日 現在很多人都注重養生,想吃的負擔低一些,罪惡感滿滿的速食品牌也在調整菜單,像麥 當勞、摩斯除了沙拉,漢堡也都不約而同,推「植物肉」系列,強調該有的蛋白質營養還 是有,但脂肪會比動物肉少一些,就連咖啡品牌路易莎、星巴客,也有植物肉餐點。 烤盤上這開始噴汁飄香的,不是牛排豬排,你看得出來嗎?它是植物肉排! 連鎖咖啡品牌董事長黃銘賢:「這個是我們煙燻牛肉堡。」 植物肉不新,但這陣子各家速食業者素食店,咖啡廳開始推出,是因為這口味改良後,大 家比較能接受,號稱油脂能比動物肉蛋白少2成,膽固醇負擔就比較低,連鎖咖啡品牌路 易莎,鎖定健身族蔬食減碳商機,跟蔬食界米其林二星品牌豐蔬食合作,不光漢堡窯烤爐 裡面,披薩上頭的肉也是植物肉!還有一桌子早午餐配歐姆蛋太陽蛋都可以,香腸肉球通 通都是。 連鎖咖啡品牌董事長黃銘賢:「早期植物肉,就是很硬嘛,植物蛋白抽絲的過程是很硬的 ,然後植物溶點,油的溶點是很低的,所以(油)一下就流出來,所以你就感受不到,那種 多汁的口感,如果把這2很好結合在一起,再藉由更好的調味,會讓你的口感,就剛講的 像肉的口感。」 除了路易莎星巴克過去也有推,還有各大速食,外觀盒子就是綠色,打開來也是滿滿蔬菜 。 記者林旼叡:「那到底這樣的植物肉漢堡吃起來,口感上面會有什麼不同嗎,以外觀上面 來看,跟你平常買的麥香魚麥香雞,其實配料都差不多,不過確實這個肉塊,變成了植物 肉,我們也來實際吃一下,它的口感差在哪裡。」 咬下去口感畢竟是植物肉,少了一些油膩,但若你要說肉汁香,還是動物肉略勝一籌,麥 當勞從8/24開始推植物肉系漢堡,全台限量20萬顆!主要大家都觀察,注重健康不想太罪 惡的人,真的愈來愈多,還有摩斯漢堡早在2019就先推過,當時試試水溫,顧客反應還不 錯,今年再回歸,零售消費...
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