Piccolo短笛拿鐵 | 就愛喝咖啡
![Piccolo短笛拿鐵](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2018年6月18日—piccololatte,在意大利文中“piccolo”是小的意思,而latte則是拿鐵(即牛奶咖啡),又因爲piccolo(英語發音:[ˈpɪkəloʊ]),有短笛之意,所以人們就 ...
![Piccolo短笛拿鐵](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
piccolo latte,在意大利文中“piccolo”是小的意思,而latte則是拿鐵(即牛奶咖啡),又因爲piccolo(英語發音:[ˈpɪkəloʊ]),有短笛之意,所以人們就冠以這種咖啡一個很美妙的名字——短笛拿鐵。
左130ml 右220ml
說起Piccolo,被稱爲最有逼格的mini拿鐵。劇傳是來自悉尼的咖啡師創造了這種咖啡。當地的烘焙商和咖啡師經常用這種方式來檢測咖啡的品質。由於拿鐵咖啡體量太大,人們發明了這種縮小版的拿鐵咖啡,從而避免因咖啡攝取過量而帶來的不必要的麻煩。
在製作方面,爲了能突顯這款飲品的小而美,要求咖啡師在拉花方面需要一定的技巧;而在口感上,我覺得用驚豔這個詞彙去描述這款飲品真是恰如其分。
由於使用的咖啡豆烘焙程度較淺,咖啡的酸味在牛奶的襯托下優雅而不尖澀,裝在小巧的,使它看起來更加精緻美觀,更讓人愛不釋手。
在寒冷的冬天,如果你既不喜歡卡布豐厚奶沫,又不喜歡Coffee latte濃濃的奶香,那這款Piccolo latte會是你當下的新寵。現在,我們就來探索一下這款飲品的終極配方。
Piccolo latte 所用的意式基底並不是正常的espresso,而是espresso的前中段,也就是我們常說的Ristretto
使用機型:GB5
萃取粉量:18g
液體重量:19.2g
萃取時間:17~18秒
2.
奶沫打發
Piccolo latte 除了在意式製作上與衆不同,在打發奶沫方面也對咖啡師提出了極大的考驗。
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