決定咖啡的關鍵,咖啡豆品質所帶來的影響 | 就愛喝咖啡
含一口咖啡在嘴裡,以舌頭輕嚐,並慢慢吞入喉,如果有感覺到腐臭味、水溝味,可能內含缺陷豆中的局部黑豆;嚥下之後若覺得喉嚨酸澀的咬喉感覺,那可能是酸豆或蟲蛀豆在作祟 ...
在忙碌之中,開啟咖啡機,磨著香氣四溢的咖啡豆香,便是一種不可多得的小確幸。若是沒有注意到咖啡豆的狀況就直接拿來泡,哪怕是只有一粒咖啡豆,都會帶來人體嚴重的影響與傷害。
常聽聞「一顆老鼠屎、壞了一鍋粥」,煮咖啡也是一樣,只要有一顆壞咖啡豆摻入其中,不但聞起來、喝起來就會有澀味,甚至會造成鎖喉、刺激喉嚨等情況,因此接下來將提供如何分辨咖啡豆好壞的方法,從咖啡豆外觀、味道、色澤著眼,讓你之後買到好咖啡豆一點都不難!
不論是哪一種咖啡豆,新鮮度與保存方式都是影響品質的重要因素。
選購時,抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留香才是上品,但最好還是用手捏捏,感覺一下是否實心,而不是買到脆殼的咖啡。
眼看鼻聞手觸摸,與咖啡豆做第一線接觸 要分辨咖啡豆子是否新鮮,善用感官便能做最直接的判斷參考。在挑選咖啡豆時,用眼睛看咖啡豆的表面是否有異常出油情況,正常情況下淺焙豆幾乎不會出油,約在出爐後6天左右,表面會有微微點狀出油;深焙豆因烘焙關係,若有異常大量出油,購買時要多留意。
另外是湊近鼻子聞香,正常應該是香氣濃郁,若帶油耗味,表示咖啡熟豆存放過久,油脂和空氣接觸產生酸敗氣味,那就代表咖啡豆不新鮮,不宜購買。最後則是藉由手的觸摸知道咖啡豆子的軟硬度,正常情況下應為脆脆的,若已有點變軟、濕濕狀態,很有可能豆子擺放時間過久,新鮮度並不夠。
如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味,就表示這咖啡豆已不再新鮮,不適合購買。剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用,應該存放一週以便將豆內的氣體完...
5 招辨別!你買的咖啡豆是否新鮮? | 就愛喝咖啡
【咖啡知識】如何分辨咖啡豆的好壞 | 就愛喝咖啡
【品味生活】 喝出好質感咖啡的鮮度決定你生活的高度 | 就愛喝咖啡
【我家就是咖啡館】辨別咖啡豆的好與壞 | 就愛喝咖啡
咖啡豆優劣差很大善用五感辨別好壞 | 就愛喝咖啡
咖啡豆推薦︱3 招教你「選對咖啡豆」 | 就愛喝咖啡
如何挑選咖啡豆咖啡豆的好壞 | 就愛喝咖啡
如何辨別咖啡豆的好與壞? | 就愛喝咖啡
決定咖啡的關鍵,咖啡豆品質所帶來的影響 | 就愛喝咖啡
要怎麼判斷咖啡豆的好壞 | 就愛喝咖啡
Fuelwood Coffee 燃木咖啡研究所評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
FuelwoodCoffee燃木咖啡研究所評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市前鎮區復興三路311-14號的FuelwoodCoffee燃木咖啡研究所詳...
影響咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
影響咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區重慶南路二段96號的影響咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
Percent CAFE %評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
PercentCAFE%評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區仁化街67號的PercentCAFE%詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
咖啡原味評價:插座(是)很多、限時 好吃程度 0 顆星
咖啡原味評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市安東街2-5號的咖啡原味詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...
豐咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
豐咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市中西區民生路二段75號的豐咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
舞森咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
舞森咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於406台中市北屯區和祥三街73號的舞森咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
哈亞極品咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
哈亞極品咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市松山區敦化北路307號的哈亞極品咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插...
泊咖啡 Theo Coffee評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
泊咖啡TheoCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市左營區翠峰路16號的泊咖啡TheoCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點...
Bowen Coffee 伯元精品咖啡烘焙評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
BowenCoffee伯元精品咖啡烘焙評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市八德區廣福路783號的BowenCoffee伯元精品咖啡烘焙詳細資訊...
勁香職人焙煎咖啡評價:插座(也許)很多、限時 好吃程度 5 顆星
勁香職人焙煎咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市大雅區中清路四段460號的勁香職人焙煎咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
咖啡浪遊CafeWanderer評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
咖啡浪遊CafeWanderer評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區陽明街27巷七號一樓的咖啡浪遊CafeWanderer詳細資訊,像是Wi...
再再之在 Cafe Here Again 咖啡豆專賣店評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
再再之在CafeHereAgain咖啡豆專賣店評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市中壢區新生路二段36號的再再之在CafeHereAgain咖啡豆...
Coffee Reflections OLD 工作室評價:插座(無)很多、有限時 好吃程度 5 顆星
CoffeeReflectionsOLD工作室評價好嗎?這邊幫大家整理位於545南投縣埔里鎮中山路二段60巷2號的CoffeeReflectionsOLD工作室詳...
Planet · 10 咖啡館評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
Planet·10咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市苓雅區永定街148號的Planet·10咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點...
井井評價:插座()很多、限時 好吃程度 4 顆星
井井評價好嗎?這邊幫大家整理位於新竹市新源街136號的井井詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店名:井井...