「虎記商行」陶鍋烘焙咖啡ep02 二次烘焙法 | 就愛喝咖啡
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[YPH日常咖啡烘焙]咖啡烘焙 | 就愛喝咖啡
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【Sam's coffee life】在家的陶鍋烘豆—陶鍋二烘操作紀錄 ... | 就愛喝咖啡
一次烘焙V.S.二次烘焙【烘豆日記】 | 就愛喝咖啡
二次烘焙之我見...... | 就愛喝咖啡
2017年8月17日 — 烘焙上調節水分一直是個好問題,加上烘豆者的經驗不足(誰會天天烘藍山?),老闆也不會買了一桶藍山先放個半年調節生豆水分,剩下較佳的處理方式就是二次 ... Read More
五. 陶鍋烘豆 | 就愛喝咖啡
二次烘、文火長時間烘等方法是最常用的,而烘得越久消失的東西也會越多,這也是為什麼我們會說二次烘會讓咖啡變得平淡,或想要磨酸必須延長一爆後的發展期時間的緣故。陶烘 ... Read More
使用平底鍋2次烘焙 | 就愛喝咖啡
另類的烘焙觀點:二次手焙淺烘焙 | 就愛喝咖啡
由於本店標榜着「堅持使用陶鍋手焙」的理念,也就是說,老闆也是用手烘的方式烘焙 ... 獨鐘「二次烘焙」的做法來處理,第一次先將生豆烘至肉桂烘焙左右下豆冷卻,放涼 ... Read More
台中十三咖啡,堅持手工焙豆的純粹風味;Nikon Nikon D3400 | 就愛喝咖啡
陶鍋烘豆需經兩次烘焙,初烘時在爐火加熱下生豆以木杓不斷翻攪,直到脫去水分,才將豆子放入竹篩內抖落銀皮、挑豆,靜置一晚冷卻。隔天,豆子再放入陶鍋內烘焙,一邊攪拌 ... Read More
陶鍋慢火炒焙來自邊境的解憂咖啡 | 就愛喝咖啡
2020年12月6日 — 二次烘焙意指烘豆到一爆前先下豆,冷卻靜置一段時間後再次烘焙,有助於讓豆色更均勻、香氣口感更沉穩。然而新手如果將咖啡豆分次炒焙,會不易掌握溫度 ... Read More
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