網友狂推四家「法式點心坊」 瑪德蓮、布列酥餅 | 就愛喝咖啡
2022年9月27日—COSMO最想推薦的品項是瑪德蓮與可麗露,使用了有機萊姆又減糖的瑪德蓮,口感超清爽;可麗露則是外脆內軟、越嚼越香,兩款經典都完美表現了最貼近的法式 ...
這一兩年來,身為旅遊控的你對歐洲的想念達到巔峰了嗎? 在回憶過去在巴黎街頭隨意穿梭、路邊咖啡廳就能打發一個下午的悠閒,或在等待這次旅行的可能性..?放心,你絕對不孤單!看看近來瑪德蓮、布列酥餅、可麗露這些經典法式點心有多受歡迎就知道了,最有趣的是,過去我們對法式甜點的印象,既有奢華造型又有超多層次的食材搭配,但真正會讓人一再回味的,卻依舊是最經典簡單的選擇,所以C編今天就幫大家精選出四家「法式點心坊」,如果真的想念歐洲的美食風味了,就來買顆瑪德蓮、可麗露,或試試他的布列酥餅,還有新型態鬆餅「croiffle」吧!
一秒讓人回到巴黎的關鍵—非「奶油」莫屬! 法朋烘焙甜點坊無論是讓人驚艷的酥鬆口感;還是一入口的綿密層次,能讓人彷彿「一秒回到巴黎」的關鍵,「奶油」的選擇非常重要!奶油甚至被認為是法式點心的靈魂,因為在法國已經有超過五千年的奶油製作工藝,從擠牛乳開始的一連串生產過程都有嚴格的標準,才能確保成品品質的一致性。舉例來說,多次的「品質分析」讓所有奶油能夠擁有優良的風味和香氣;添加「乳酸菌」則是為了讓鮮奶油的口感更細膩、質地更濃稠的步驟;最後「攪拌鮮奶油」透過攪打讓乳脂破裂後融合成奶油,這個揉捏的程序也能讓奶油擁有獨特的光滑質感。奶油的香味、口感、質感都是點心的高級感來源,所以有沒有使用「法國奶油」絕對逃不過老饕的嘴!
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