深受清水在地人喜愛，台中海線超少見的脆皮炸肉圓，外皮 ...

2019年3月10日—深受清水在地人喜愛的麟記脆皮肉圓搬家了，原本中山路朝興宮對面的店面那因為地主已經把店出售了，店家只好結束了已經開了4、5年的店，另尋新店面。

深受清水在地人喜愛的麟記脆皮肉圓搬家了，原本中山路朝興宮對面的店面那因為地主已經把店出售了，店家只好結束了已經開了4、5年的店，另尋新店面。我還蠻喜歡他們家的脆皮肉圓，炸過後的外皮吃起來口感是外酥內Q的好好吃，比起台中海線許多肉圓來說算是格外有特色，這回聽說店家搬了新店面決定再來回味一下他們的肉圓美味。

新店面的位置在高美路，對面就是田寮郵局，大紅店招牌還挺顯眼的，停車沒有像舊店面大馬路邊那樣好停了，可能要稍微找一下路邊哪裡可臨停。

內用空間比起中山路舊店面那兒明顯小了不少，大概只有不到20個位子。

有單子可以劃，不過好像大部份客人都是直接看價目表點沒有劃單。主食有一般脆皮肉圓、脆皮蝦仁肉圓、脆皮芋丸和麵類，價格都蠻便宜的。

餐具和醬料一切自取，醬料種類不少，罐裝的是自製生辣椒辣醬和一般甜辣醬，用碗裝那個是辣醬油。

點了一份原味脆皮肉圓、脆皮蝦仁肉圓、脆皮芋丸，另外再來一個乾麵，哈哈~~好像點太多了，因為實在太久沒有吃他們家肉圓了。

脆皮肉圓 $35和一般肉圓不同，店家的肉圓是採先蒸後炸，並用超高溫下去炸，醬料會淋上鹹醬和白色的甜醬兩種醬，並不會淋上辣醬，有需要辣醬的要自己到醬料區上加。另外脆皮肉圓上頭還會放上一些小黃瓜，這個也算是他們特色之一，因為清水大部分肉圓都是沒有放小黃瓜的，畢竟這也是成本啊~~

炸過後的肉圓外皮看起來有點眼熟...有點像是我那長了厚皮的腳跟，口感也很接近(喂)....哈，開玩笑的啦～外皮表層酥而不硬，內層面是有點QQ的口感，和一般肉圓外皮很不一樣，而且雖然是用超高溫油炸，但吃起來卻不會很油唷。醬的部份比較特別的是那個鹹醬，味道還蠻夠味的，而且不會死鹹，所以其實不加辣醬也沒關係，除非你很想吃辣。

尤其是底部外皮，吸附了滿滿鹹醬，超有味道。

內餡有筍丁和肉塊，筍丁還蠻脆甜的，肉塊有五香調味過，紮實好吃。

脆皮蝦仁肉圓 $55比一般脆皮肉圓稍微大一點，上面也改成放蒜苗不是小黃瓜。

店家算是蠻有良心的，55元的肉圓不是只有外型比較大顆，內餡也有明顯增多，包括肉塊和筍丁都...