Ristretto 和Espresso 的区别是什么? | 就愛喝咖啡
![Ristretto 和Espresso 的区别是什么?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
20g粉出60ml咖啡叫double(shot)espresso。另外,20g粉用双份粉碗也可以分流之后分别流进两只杯子。
![Ristretto 和Espresso 的区别是什么?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
先来对一下表:
别纠结精确数字,因为这个具体数字并不是所有人都这么做,10g 粉的基础量有人用 7g 的也不要抬杠,30ml 基础量也有人放到 40ml 的同样别抬杠,我们先放下分歧,约定一下——
10g 粉,出 30ml 咖啡就是(single)espresso。
还需要注意,10g 粉的情况是用单头手柄,20g 粉会用双头手柄,但是不管单头还是双头,每一次做出的咖啡,只装在一个杯子里,在这个基础上:
10g 粉出 30ml 咖啡叫(single)espresso; 10g 粉出 15ml 咖啡叫 (single)ristretto; 20g 粉出 30ml 咖啡叫 double (shot) ristretto,一般馥芮白的基底用这个; 20g 粉出 60ml 咖啡叫 double (shot) espresso。另外,20g 粉用双份粉碗也可以分流之后分别流进两只杯子。
分别流进两只杯子时,每只杯子 30ml ,做出来的也是(single)espresso。
就是这样。
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